Składniki:
Pierś z kaczki
4 sztuki
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżki
Cukier
1 łyżka
Kawałek imbiru
Ostra papryka chilli, strąk
1 sztuka
Herbata Lipton Earl Grey - liściasta
2 łyżki
Sos sojowy
2 łyżki
Szalotka
1 sztuka
Olej roślinny do smażenia
3 łyżki
Sos sojowy
1 łyżka
Kawałek imbiru
10 gramów
Wiśnie mrożone bez pestek
200 gramów
Żubrówka
100 mililitrów
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kacze piersi opłucz i wysusz. Natnij skórę na wierzchu.
Krok 2
Wymieszaj sos sojowy z przyprawą do mięsa, cukrem, posiekaną papryczką chilli oraz kawałkami imbiru.
Krok 3
Przygotowaną marynatą posmaruj pierś kaczki, odłóż na jeden dzień do lodówki, aby marynata wniknęła w głąb mięsa. Po upływie tego czasu zetrzyj nadmiar marynaty z powierzchni mięsa.
Krok 4
Na dno garnka lub woka wsyp herbatę. Kacze piersi umieść w durszlaku skórą do dołu. Durszlak umieść w garnku, całość dość szczelnie nakryj grubą ściereczką. Garnek postaw na gazie, podgrzewaj aż herbata zacznie się tlić uwalniając aromat. Piersi trzymaj w powstającym dymie przez około 20 minut.
Krok 5
Po tym czasie na nagrzanej patelni, skórką do dołu rozpocznij smażenie kaczki. Smaż dopóki cały tłuszcz wytopi się ze skóry. Obróć następnie mięso przesmażając je jeszcze moment z drugiej strony.
Krok 6
Przygotuj sos - po usmażeniu, umieść piersi na talerzu. Na tej samej patelni, po odlaniu nadmiaru tłuszczu zrumień pokrojoną szalotkę, wsyp wiśnie, wlej żubrówkę, dodaj kawałek imbiru, sos sojowy. Wsyp Bulionetkę drobiową Knorr i starannie ją wymieszaj. Całość gotuj przez 2 minuty aż sos stanie się gęsty.
Piersi z kaczki wędzone w herbacie earl grey – orientalna uczta dla zmysłów
Soczyste piersi z kaczki, otulone aromatycznym dymem herbaty earl grey, to prawdziwa kulinarna przygoda. Mięso najpierw marynowane w mieszance sosu sojowego, przypraw i imbiru, a następnie delikatnie wędzone, nabiera niepowtarzalnego charakteru. Proces wędzenia nadaje kaczce głęboki, lekko cytrusowy aromat, który idealnie komponuje się ze słodko-pikantnym sosem wiśniowym.
Dla kogo?
Ta wyrafinowana potrawa przypadnie do gustu miłośnikom orientalnych smaków i osobom poszukującym kulinarnych doznań wykraczających poza codzienne menu. Połączenie słodkich, pikantnych i lekko dymnych nut zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie dla tych, którzy cenią sobie nietuzinkowe połączenia smakowe i nie boją się eksperymentować w kuchni.
Na jaką okazję?
Piersi z kaczki wędzone w herbacie earl grey doskonale sprawdzą się podczas uroczystej kolacji, spotkania z przyjaciółmi czy romantycznej randki. To eleganckie danie, które zrobi wrażenie na gościach i stanie się kulinarnym punktem wieczoru. Mimo pracochłonnego procesu przygotowania, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Czy wiesz, że?
Wędzenie w herbacie to technika wywodząca się z kuchni chińskiej, gdzie używano jej do przygotowywania różnych rodzajów mięs. Herbata earl grey, dzięki zawartości olejku bergamotowego, nadaje potrawom subtelny, cytrusowy aromat, który znakomicie podkreśla naturalny smak kaczki. Proces wędzenia nie tylko wzbogaca smak, ale również pomaga zachować soczystość mięsa.
Dla urozmaicenia
Podawaj kaczkę z pieczonymi ziemniakami z ziołami lub z aromatycznym ryżem basmati. Doskonałym uzupełnieniem będzie lekka surówka z kapusty pekińskiej lub sałatka z dodatkiem pomarańczy, która świeżością zrównoważy intensywny smak mięsa. Możesz również eksperymentować z sosem, dodając do niego inne owoce, jak żurawina czy śliwki.