Składniki:
Pierś z kurczaka
1 sztuka
Pieprz
1 sztuka
Sól
1 sztuka
Mąka
1.5 łyżki
Śmietana 30%
100 mililitrów
Oliwa
2 łyżki
Koperek
1 pęczek
Płatki migdałowe
6 łyżek
Makaron
200 gramów
Masło klarowane
1 łyżka
Sok z cytryny - z 1/2 szt.
1 sztuka
łatwe
30 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kostkę rosołową łączymy z dwoma łyżkami oliwy albo oleju, smarujemy podzieloną na 3 kotlety pierś kurczaka.
Krok 2
Smażymy na patelni o grubym dnie (ja zastosowałam żeliwną) bez dodawania tłuszczu.
Krok 3
Masło rozpuszczamy, wsypmy 1,5 łyżki mąki i intensywnie mieszamy aż złączy się całkowicie z tłuszczem. Wlewamy mleko, śmietanę i sok z cytryny. Kiedy sos zacznie się gotować, dodajemy przepłukany i drobno posiekany koperek. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Makaron (najlepiej średnie nitki ze szpinakiem) gotujemy do miękkości w lekko posolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju, odcedzamy (nie płuczemy zimną wodą), układamy na talerze. Polewamy sosem cytrynowo-koperkowym.
Krok 4
Podsmażone piersi kurczaka kroimy w kostkę i układamy na makaronie z sosem. Płatki migdałowe prażymy na nagrzanej patelni i częścią obsypujemy piersi kurczaka, a częścią dekorujemy brzegi talerza.
Pierś z kurczaka w sosie cytrynowo-koperkowym
Delikatna pierś z kurczaka w aromatycznym sosie cytrynowo-koperkowym to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Soczyste kawałki mięsa, otulone aksamitnym sosem o orzeźwiającym smaku cytryny i świeżego koperku, w połączeniu z makaronem i chrupiącymi płatkami migdałowymi tworzą harmonijne danie pełne wyrazistych smaków.
Dla kogo?
To danie idealne dla osób ceniących lekkie, ale sycące posiłki. Połączenie delikatnego mięsa drobiowego z orzeźwiającym sosem cytrynowo-koperkowym zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych, ciekawych smaków. Dzięki prostocie przygotowania sprawdzi się również doskonale dla początkujących kucharzy.
Na jaką okazję?
Elegancki obiad dla rodziny czy romantyczna kolacja we dwoje – to danie sprawdzi się w wielu sytuacjach. Jego wykwintny charakter, podkreślony prażonymi płatkami migdałowymi, czyni je odpowiednim na specjalne okazje, a jednocześnie jest na tyle proste, że można je przygotować na codzienny posiłek.
Czy wiesz o tym?
Połączenie cytryny i koperku to klasyczny duet smaków, który doskonale komponuje się z delikatnym mięsem drobiowym. Dodatek płatków migdałowych nie tylko wzbogaca danie o chrupiącą teksturę, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, w tym zdrowych tłuszczów i witaminy E.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z rodzajem makaronu – świetnie sprawdzi się również tagliatelle czy pappardelle. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu odrobinę białego wina, a dla wersji bogatszej w warzywa uzupełnij danie o podsmażone pieczarki lub groszek.