Składniki:
Pieprz
1 szczypta
Pierś z indyka
0.5 kilograma
Sól
1 szczypta
Białe wino
125 mililitrów
Masło
1 łyżka
Sok z pomarańczy
0.25 szklanki
Oliwa
2 łyżki
Sok z cytryny
1 łyżka
Pomarańcza
1 sztuka
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pierś indyczą pokrój na plastry, delikatnie rozbij, posmaruj solą, pieprzem, startą skórką pomarańczową, skrop sokiem cytrynowym i odstaw w chłodne miejsce na 15 minut.
Krok 2
Po upływie tego czasu zrumień mięso na gorącym oleju.
Krok 3
Umieść je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, ułóż plasterki z połowy pomarańczy dookoła, dodaj wino i sok pomarańczowy, duś około 35 min.
Krok 4
Pierś udekoruj pozostałymi plasterkami pomarańczy.
Pierś indyka duszona w pomarańczach – aromatyczne połączenie smaków
Soczysta pierś indyka w towarzystwie słodko-kwaśnych pomarańczy to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Delikatne mięso przesiąknięte aromatem cytrusów nabiera wyjątkowego charakteru, a sok pomarańczowy w połączeniu z winem tworzy aksamitny sos, który doskonale komponuje się z indykiem.
Dla kogo?
Ta propozycja świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację. Delikatne mięso indyka jest lekkostrawne i polecane osobom dbającym o zdrową dietę. Danie zachwyci miłośników nietuzinkowych połączeń smakowych, gdzie słodycz pomarańczy przełamuje delikatność mięsa.
Na jaką okazję?
Pierś indyka duszona w pomarańczach to doskonały wybór na niedzielny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Efektownie podana, z plasterkami pomarańczy, będzie również świetną propozycją na świąteczny stół. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zachwyci wszystkich gości.
Czy wiesz, że?
Połączenie mięsa z owocami to tradycja sięgająca kuchni średniowiecznej. Pomarańcze zawierają enzymy, które naturalnie zmiękczają mięso, dzięki czemu indyk staje się wyjątkowo soczysty. Dodatkowo, witamina C zawarta w cytrusach wspomaga przyswajanie żelaza z mięsa.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o świeże zioła – rozmaryn lub tymianek doskonale komponują się z pomarańczami. Spróbuj dodać łyżeczkę miodu do sosu, aby podkreślić słodycz owoców. Zamiast wina możesz użyć bulionu drobiowego z dodatkiem soku pomarańczowego. Danie świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami lub dzikim ryżem.
