Składniki:
Cebula
2 sztuki
Woda
1 szklanka
Majeranek
1 szczypta
Jajko
1 sztuka
Mąka pszenna
35 dekagramów
Sól
1 szczypta
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 szczypta
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Sos Sałatkowy Paprykowo-Ziołowy Knorr
1 sztuka
Szczypior
1 pęczek
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
Olej z pestek winogron
1 szklanka
Pieprz mielony
1 szczypta
Koper
1 pęczek
Wędzonka
20 dekagramów
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Sporządzić ciasto na pierogi z mąki, wody, jajka, odrobiny soli. Owinąć w folię spożywczą i odstawić. Ugotowane mięso oczyścić z błon, przerostów, chrząstek. Zemleć. Cebulę drobno posiekać i zrumienić na złoto na oleju. Połączyć mięso z cebulą. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, pokruszoną mini kostką Pietruszka i Prażona cebulka oraz Delikatem. Ciasto rozwałkować. Wykrawać krążki szklanką. Na każdy nakładać farsz. Zlepiać pierogi (można używać tzw. ,,szczęk" do pierogów - gdzie skleja się nawet kilka sztuk pierogów naraz). Gotować w osolonej wrzącej wodzie 3 minuty od wypłynięcia. Wyjąć. Ostudzić. Podsmażyć na oliwie do zrumienienia. Polać kilkoma łyżkami wody i odparować.
Krok 2
Oddzielnie przyrumienić na skwarki pokrojoną w drobną kostkę wędzonkę. Z jogurtu lub śmietany przygotować dip łącząc z sosem sałatkowym, łyżką oleju i posiekanymi ziołami. Serwować na podartych liściach sałaty umieszczając w centrum talerza małą miseczkę z dipem. Posypałam nasionkami czarnuszki. Pierogi zanurzamy w dipie i spożywamy wraz z sałatą.
Krok 3
* Skrapiam wodą, aby obsmażone pierogi były przysmażone na złocisto, lecz ciasto nie stało się zbyt twarde
Pierogi z mięsem podsmażane – klasyk w nowej odsłonie
Delikatne ciasto otulające soczysty farsz mięsny, podsmażone na złocisto i podane z orzeźwiającym dipem ziołowym – to przepis na pierogi z mięsem, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tkwi w idealnie wyważonych przyprawach i metodzie podsmażania, która nadaje pierogom chrupiącą skórkę, zachowując jednocześnie miękkość ciasta.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Pierogi z mięsem podsmażane sprawdzą się zarówno jako sycący obiad dla całej rodziny, jak i jako propozycja dla osób poszukujących pomysłu na wykorzystanie pozostałego z obiadu mięsa w nowej, apetycznej formie.
Na jaką okazję?
Te pierogi świetnie sprawdzą się na niedzielny obiad rodzinny, ale również jako danie na spotkanie z przyjaciółmi. Podane z dipem ziołowym i świeżą sałatą stanowią elegancką propozycję, która może uświetnić nawet bardziej oficjalne okazje. Możesz je również przygotować z wyprzedzeniem i podsmażyć tuż przed podaniem.
Czy wiesz, że?
Skrapianie podsmażanych pierogów wodą to sprytny trik kulinarny, który zapobiega nadmiernemu twardnieniu ciasta podczas smażenia. Dzięki temu pierogi zyskują apetyczną, rumianą skórkę, ale zachowują przyjemną miękkość i elastyczność – idealne połączenie tekstur, które sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do dipu ziołowego – świetnie sprawdzi się świeży koperek, szczypiorek czy nawet odrobina czosnku. Farsz można wzbogacić o grzyby lub podsmażoną paprykę. Zamiast sałaty możesz podać pierogi z surówką z kiszonej kapusty, która doskonale przełamie intensywny smak mięsa.