Składniki:
Mąka pszenna
1 szklanka
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Woda
0.7 szklanki
Sól
0.5 łyżeczki
Mięso wołowe i wieprzowe
300 gramów
Włoszczyzna
1 pęczek
Cebula
2 sztuki
Kapusta kiszona
200 gramów
Grzyby suszone
3 sztuki
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
3 ziarna
Sól
1 szczypta
Oliwa do smażenia
30 mililitrów
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, po czym pokrój na duże kawałki. Warzywa obierz i podziel na mniejsze cząstki. W nagrzanym garnku obsmaż mięso, a potem wsyp warzywa, grzyby i przyprawy – liść, ziele i pieprz. Smaż moment na silnym ogniu.
Krok 2
Zalej wszystko 700 mililitrami wody, wsyp Bulionetkę wołową Knorr i gotuj do czasu, aż mięso stanie się miękkie. Wyciągnij mięso i warzywa z wywaru i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
Kapustę zanurz na moment we wrzącej wodzie, potem wodę zlej i dolej świeżą - robimy tak, by kapusta nie była nazbyt kwaśna. Kapustę ugotuj, kiedy będzie miękka odciśnij ją.
Krok 4
Schłodzone mięso razem z warzywami i kapustą zmiel w maszynce do mielenia. Nadzienie przypraw solą i pieprzem do smaku i zamieszaj.
Krok 5
Z mąki, wody i soli wyrób ciasto na pierogi, po czym rozwałkuj je cienko i wytnij szklanką kółka. Na każde z nich połóż łyżkę nadzienia.
Krok 6
Krawędzie ciasta sklej starannie, by nadzienie nie wychodziło na zewnątrz. Gotowe pierogi gotuj, wrzucając do osolonego wrzątku, około 3 minut od chwili wypłynięcia na wierzch. Serwuj ze skwarkami i cebulą. Przyozdobij listkami natki.
Pierogi z mięsem i kapustą – tradycja w nowej odsłonie
Delikatne ciasto skrywające soczysty farsz z mięsa i kapusty kiszonej to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nasze pierogi łączą w sobie to, co najlepsze w polskiej kuchni – prostotę i wyrazisty smak. Mięso wołowe i wieprzowe, duszone z aromatycznymi warzywami i przyprawami, w połączeniu z kiszoną kapustą tworzy nadzienie o idealnie zbalansowanym smaku. Kapusta łagodnieje w towarzystwie mięsa, nadając całości charakterystycznego, lekko kwaskowego aromatu, który tak kochamy w polskiej kuchni.
Dla kogo?
Pierogi z mięsem i kapustą to propozycja dla osób, które lubią eksperymentować z tradycyjnymi smakami. Jeśli nie boisz się kulinarnych wariacji i chętnie łączysz dobrze znane składniki w nowe kompozycje, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nawet najwięksi tradycjonaliści docenią harmonię smaków, jaką oferuje to nietuzinkowe połączenie. To również doskonała propozycja dla rodzin szukających pomysłu na wspólne gotowanie – przygotowanie farszu i lepienie pierogów to świetna okazja do spędzenia czasu razem.
Na jaką okazję?
Te wyjątkowe pierogi sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczysty posiłek. Dzięki bogatemu farszowi z dodatkiem szlachetnych grzybów i aromatycznej cebuli, mogą stać się główną atrakcją rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Podane ze skwarkami i cebulką, udekorowane natką pietruszki, zachwycą nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Choć pierogi są nieodłącznym elementem polskiej tradycji kulinarnej, ich historia sięga dalekiego Wschodu. Pierwsze receptury na potrawy podobne do naszych pierogów powstały w Chinach, gdzie do dziś popularne są chrupiące pierożki jiaozi i wonton. Z czasem idea zawijania farszu w ciasto rozprzestrzeniła się na cały świat, a każdy region dodał do niej swój unikalny charakter.
Dla urozmaicenia
Pierogi z mięsem i kapustą zasługują na wyjątkową oprawę. Podawaj je ze złocistymi skwarkami z boczku i podsmażoną cebulką, które dodadzą potrawie głębi smaku. Świeża natka pietruszki nie tylko udekoruje danie, ale także wniesie orzeźwiający akcent. Przygotuj większą porcję – te pierogi znikają z talerzy w mgnieniu oka, a domownicy z pewnością poproszą o dokładkę!