Składniki:
Mąka pszenna
500 gramów
Kapusta kiszona
500 gramów
Grzyby suszone
0.5 szklanki
Cebula
1 sztuka
Pieprz ziołowy
1 łyżeczka
Olej
5 łyżek
Sos grzybowy Knorr
1 sztuka
łatwe
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Grzyby suszone zalej 1 szklanką wody, namaczaj 30 minut a potem gotuj przez pół godziny - odcedź i bardzo drobno posiekaj, wywar odłóż. Kapustę poszatkuj, umieść w garnku. Zalej wywarem grzybowym i wsyp posiekane grzyby. Duś godzinę aż kapusta zmięknie. Wsyp sos w proszku i pieprz ziołowy, gotuj bez pokrywki, mieszając aż kapusta odparuje - pilnuj by nie przypalić. Wystudź.
Krok 2
Mąkę wsyp do miski, dodaj łyżkę oleju i stopniowo wlewaj gorącą wodę wyrabiając ciasto - powinno być elastyczne, lecz zwarte. Ciasto partiami rozwałkowuj na cienkie placki. Szklanką wycinaj krążki. Na każdy nałóż po łyżce kapusty i sklej brzegi.
Krok 3
Ugotuj pierogi w osolonej wodzie, starannie odcedź i następnie zrumień je, smażąc na oleju. Serwuj gorące.
Pierogi z kapustą i grzybami – tradycja w nowej odsłonie
Pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu farszu – suszone grzyby namoczone i ugotowane tworzą wyrazisty wywar, który nadaje kapuście głęboki, leśny aromat. Chrupiąca, złocista skórka uzyskana przez podsmażenie pierogów po ugotowaniu stanowi doskonałe dopełnienie miękkiego, soczystego nadzienia.
Dla kogo?
Te pierogi to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Ich intensywny smak docenią szczególnie osoby poszukujące wyrazistych doznań kulinarnych, a także ci, którzy cenią sobie dania łączące prostotę z bogactwem smaku.
Na jaką okazję?
Choć kojarzone głównie z wigilijnym stołem, pierogi z kapustą i grzybami świetnie sprawdzają się przez cały rok. To doskonały pomysł na codzienny obiad, niedzielny posiłek z rodziną czy nawet elegancką kolację. Podane na dużym półmisku, ozdobione gałązkami tymianku i skropione sosem, mogą stanowić efektowne danie główne podczas przyjęcia.
Czy wiesz, że?
Elastyczne ciasto na pierogi uzyskasz, dodając do mąki gorącą wodę i odrobinę oleju. Taki zabieg sprawi, że ciasto będzie łatwe w formowaniu i nie będzie pękać podczas gotowania. Wywar z grzybów to prawdziwy skarb – nadaje farszu niepowtarzalny aromat i głębię smaku, dlatego nigdy go nie wylewaj!
Dla urozmaicenia
Farsz możesz wzbogacić dodatkiem majeranku, tymianku lub kminku. Pierogi świetnie komponują się z różnorodnymi sosami – grzybowym, czosnkowym lub ziołowym. Dla bardziej wyrazistego smaku posyp je świeżo zmielonym pieprzem lub skrop roztopionym masłem z podsmażoną cebulką.