Składniki:
Mąka pszenna
1 kilogram
Olej
1 łyżka
Kapusta kiszona
700 gramów
Grzyby suszone
100 gramów
Bułka tarta
3 łyżki
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Masło
2 łyżki
Bulion cielęcy Knorr
3 sztuki
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kapustę umieszczamy w garnku, dolewamy 2szklanki wody, dodajemy grzyby i 1 łyżkę masła. Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godz. Kiedy kapusta zmięknie dokładamy bulion cielęcy Knorr
Krok 2
Potem podsmażamy, ugotowaną kapustę i grzyby. Dodajemy trochę pieprzu.
Krok 3
Zmieloną, wystudzoną kapustę łączymy z grzybami. Jak zawsze sprawdzamy, czy czegoś jej nie brakuje. Wsypujemy bułkę tartą i w ten sposób otrzymujemy gotowy farsz.
Krok 4
Teraz wykonujemy ciasto:) Przesianą mąkę układamy w kopiec z zagłębieniem na środku. Wlewamy do niego olej i wodę stopniowo mieszając. Gdy utworzy się zwarta masa przekładamy ciasto na stolnicę i ugniatamy tak długo, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Krok 5
Przy użyciu szklanki wycinamy w placku okrągłe placuszki.
Krok 6
Na taki placuszek nakładamy nadzienie pozostawiając wolne brzegi - ok. 3-4 mm. Dłonią posypaną mąką sklejamy dokładnie pieróg. Przy pomocy widelca dociskamy końce. W ten sposób działamy aż do wykorzystania ciasta i farszu.
Pierogi z kapustą i grzybami – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwy skarb polskiej kuchni, łączący w sobie głęboki smak leśnych grzybów z delikatną kwaskowatością kapusty. Elastyczne ciasto otula aromatyczny farsz, tworząc harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sekret doskonałych pierogów tkwi w odpowiednim przygotowaniu farszu – długie gotowanie kapusty z grzybami oraz dodanie bulionu cielęcego Knorr nadaje mu wyjątkowej głębi smakowej.
Dla kogo?
Pierogi z kapustą i grzybami to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie autentyczne smaki. Doskonale sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To także świetna opcja dla osób poszukujących sycącego dania bezmięsnego, które zadowoli nawet zagorzałych mięsożerców.
Na jaką okazję?
Choć pierogi z kapustą i grzybami kojarzą się głównie z wigilijnym stołem, warto podawać je przez cały rok. Stanowią doskonały pomysł na niedzielny obiad, uroczystą kolację czy nawet przekąskę na zimno podczas przyjęcia. Ich tradycyjny charakter sprawia, że są idealnym daniem na spotkania rodzinne, gdzie zależy nam na stworzeniu ciepłej, domowej atmosfery.
Czy wiesz o tym?
Pierogi można podawać na wiele sposobów – gotowane, smażone lub zapiekane. Doskonale komponują się z różnymi dodatkami: podsmażoną cebulką, chrupiącymi skwarkami z boczku, a nawet startym oscypkiem. Można je także łączyć z lekkimi surówkami, takimi jak marchewka z jabłkiem lub kiszone ogórki z cebulą, które przełamią intensywny smak farszu.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami do pierogów! Spróbuj podać je z kwaśną śmietaną wymieszaną z posiekanymi ziołami lub sosem grzybowym. Możesz także delikatnie zmodyfikować farsz, dodając podsmażoną cebulkę, odrobinę majeranku lub gałki muszkatołowej. Dla bardziej wyrazistego smaku warto wzbogacić nadzienie o suszone borowiki lub podgrzybki.