Składniki:
Mąka pszenna
3 szklanki
Woda
1.5 szklanki
Sól
1 szczypta
Kiszona kapusta
0.5 kilograma
Suszone grzyby (najlepiej prawdziwki)
2 dekagramy
Pieprz mielony
1 szczypta
Olej z pestek winogron
0.25 szklanki
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 szczypta
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
1 szczypta
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Grzyby zalać wodą i namaczać przez godzinę. Zalać świeżą wodą (1 szklanka) i gotować 15 minut. Grzyby odcedzić zachowując wywar, w którym się gotowały. Drobno posiekać.
Krok 2
Kiszoną kapustę przepłukać jeśli jest zbyt kwaśna. Zalać wodą (dodając wodę z gotowania grzybów) i gotować przez 30 minut. Odcedzić.
Krok 3
Do kapusty wsypać olej, kostkę bulionową grzybową, rozkruszoną kostkę prażona cebulka i pocięte grzyby. Dusić na niskim ogniu 30 minut. Doprawić pieprzem według smaku. Wystudzić.
Krok 4
Mąkę wsypać do miski i delikatnie posolić. Zalać gorącą wodą. Wymieszać początkowo drewnianą łyżką, następnie wyrobić dłońmi (uwaga, ponieważ ciasto jest gorące). Blat posypać mąką i rozwałkować ciasto po kawałku. Wycinać małym szklaneczką. Na każdy krążek nakładać łyżeczkę farszu z kapusty z grzybami. Zlepiać pierogi. Gotować wrzucając na wrzącą osoloną wodę 2 minuty od wypłynięcia.
Krok 5
Serwować skropione masłem lub po wystygnięciu przyrumienione na małej ilości oleju.
Krok 6
Można wykonać pierożki na dedykowanej foremce do pierogów (małych lub dużych) - rozwałkowujemy wówczas dwa arkusze ciasta - jeden kładziemy na foremce - w zagłębieniach umieszczamy farsz i nakrywamy drugim arkuszem ciasta. Przesuwamy wałkiem po foremce powodując sklejenie pierożków.
Pierogi z kapustą i grzybami – tradycja w nowoczesnej odsłonie
Pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Ten klasyczny przysmak łączy w sobie intensywny aromat suszonych grzybów z delikatnie kwaśnym smakiem kapusty, tworząc harmonijne połączenie, które rozpływa się w ustach. Ciasto przygotowane z wrzątku jest elastyczne i miękkie, doskonale otulając aromatyczne nadzienie.
Dla kogo?
Pierogi z kapustą i grzybami to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli zarówno mięsożerców szukających bezmięsnej alternatywy, jak i wegetarian ceniących sobie pełnowartościowe posiłki.
Na jaką okazję?
Choć kojarzone głównie z wigilijnym stołem, pierogi z kapustą i grzybami doskonale sprawdzają się przez cały rok. Są idealnym daniem na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Mogą być gwiazdą niedzielnego obiadu lub elegancką przekąską podczas przyjęcia.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjne pierogi można podawać na wiele sposobów – polane masłem, podsmażone na rumiano, a nawet zapieczone w formie oryginalnej zapiekanki z dodatkiem śmietany i sera. Doskonale komponują się z czerwonym barszczem, tworząc klasyczny duet smaków, który od pokoleń gości na polskich stołach.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Spróbuj podać pierogi ze smażoną cebulką, sosem grzybowym lub kwaśną śmietaną. Świeże zioła jak koperek czy natka pietruszki dodadzą lekkości, a starty żółty ser wprowadzi kremową nutę. Podawaj je z kolorowymi surówkami z marchewki, selera lub białej kapusty, aby stworzyć pełnowartościowy, zrównoważony posiłek.