Składniki:
Mąka pszenna
800 gramów
Ciepła woda
300 mililitrów
Oliwa z oliwek
4 łyżki
Sól
1 szczypta
Cukinia
2 sztuki
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Cebula szalotka
2 sztuki
Czosnek, ząbek
2 sztuki
Kilka listków świeżej bazylii
Kilka gałązek tymianku
Ser feta
200 gramów
Oliwa z oliwek
160 mililitrów
Cebula
2 sztuki
Pieprz świeżo mielony
1 szczypta
Sól
1 szczypta
trudne
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wymieszaj mąkę z ciepłą wodą, oliwą i szczyptą soli. Ciasto starannie wyrabiaj, dopóki nie będzie elastyczne (jeśli trzeba dodaj więcej wody lub gdy jest zbyt rzadkie dosyp więcej mąki). Ciasto rozdziel na kilka części, uformuj z nich mniejsze kulki i owiń folią spożywczą, odstaw na godzinę na bok.
Krok 2
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj pierwszą kulę na placek o grubości 2 mm. Wykrój z ciasta kółka, umieść na pergaminie i nakryj lnianą ściereczką. Cukinię zetrzyj na tarce, a cebulę posiekaj. W garnku na kilku łyżkach rozgrzanej oliwy zrumień drobno posiekaną cebulę, czosnek i startą cukinię, dodaj kostkę Bulionu na włoszczyźnie Knorr. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem, posiekaną bazylią i tymiankiem. Gotuj moment, aż zgęstnieje. Farsz ostudź i połącz z pokruszonym serem feta.
Krok 3
Krawędzie wykrojonych krążków ciasta posmaruj lekko wodą, na środek nałóż łyżeczkę nadzienia. Brzegi ciasta połącz zaciskając palcami lub dociśnij widelcem.
Krok 4
Przygotowane pierogi ugotuj porcjami w delikatnie posolonej wodzie.
Krok 5
Na reszcie oliwy zrumień cebulę pokrojoną w kostkę, a potem skrop nią przygotowane pierogi.
Pierogi z cukinią i fetą – letnia odsłona polskiego klasyka
Pierogi to prawdziwy skarb polskiej kuchni, który niezmiennie zachwyca smakiem i prostotą. Nasza propozycja pierogów z cukinią i serem feta to doskonałe połączenie tradycji z nutą śródziemnomorskiej lekkości. Delikatne ciasto skrywa w sobie aromatyczny farsz, w którym soczysta cukinia spotyka się z kremową fetą, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Sekret tych pierogów tkwi w idealnie wyrobionej, elastycznej masie, która po rozwałkowaniu staje się cienka i delikatna. Farsz przygotowany z podsmażonej cukinii, aromatycznej cebuli i czosnku, wzbogacony kostką bulionową Knorr, nabiera głębi smaku dzięki świeżym ziołom – bazylii i tymianku. Pokruszony ser feta dodaje całości charakteru i kremowej konsystencji.
Dla kogo?
Pierogi z cukinią i fetą to propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie kulinarne eksperymenty. Przypadną do gustu osobom poszukującym lżejszych, warzywnych alternatyw dla klasycznych pierogów. To także doskonały wybór dla rodzin z dziećmi, które niechętnie sięgają po warzywa – w tej formie cukinia smakuje wyśmienicie!
Na jaką okazję?
Te wyjątkowe pierogi sprawdzą się zarówno na codzienny, rodzinny obiad, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. Mogą stanowić główne danie letniego przyjęcia w ogrodzie lub być gwiazdą świątecznego stołu. Ich uniwersalny charakter sprawia, że pasują do każdej okazji, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym, a jednocześnie swojskim.
Czy wiesz, że?
Pierogi, choć kojarzone głównie z polską kuchnią, mają swoje odpowiedniki w wielu kulturach świata. Podobne potrawy znajdziemy w kuchni japońskiej (gyoza), chińskiej (jiaozi) czy włoskiej (ravioli). Różnią się kształtem, sposobem przygotowania i nadzieniem, ale idea pozostaje ta sama – farsz zawinięty w cienkie ciasto.
Dla urozmaicenia
Gotowe pierogi z cukinią i fetą najlepiej smakują polane złocistą, podsmażoną cebulką. Możesz je również podać z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego. Dla miłośników intensywnych smaków polecamy dodatek chrupiących, prażonych orzechów włoskich lub pestek dyni.