Składniki:
Miód
250 gramów
Cukier
170 gramów
Masło
150 gramów
Przyprawa do piernika
2 łyżki
Mąka
500 gramów
Jajko
3 sztuki
Mleko
80 mililitrów
Soda oczyszczona
1 łyżeczka
Orzechy włoskie
40 gramów
Gorzka czekolada
200 gramów
Masło
70 gramów
Miód
2 łyżki
Powidła śliwkowe
300 gramów
łatwe
90 min.
8 os.
30
180
44 x 37 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Miód, cukier i masło umieszczamy w garnku i topimy aż składniki się połączą. Odstawiamy do wystygnięcia.
Krok 2
Do masy wsypujemy mąkę, jedno jajko, dwa żółtka oraz przyprawę do piernika. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Na końcu dolewamy mleko zmieszane z sodą oczyszczoną.
Krok 3
Potem wsypujemy drobno posiekane orzechy włoskie. Zagniatamy ciasto do momentu, aż będzie elastyczne. Może to zająć około 10 min. Ciasto umieszczamy w szklanym pojemniku, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na około 3 tygodnie.
Krok 4
Po tym czasie rozciągamy ciasto na blaszce i wypiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 C około 30 min.
Krok 5
Ciasto dzielimy na 3 mniejsze prostokąty. Dwa z nich pokrywamy powidłami śliwkowymi i układamy jeden na drugim.
Krok 6
W rondelku topimy czekoladę z masłem i miodem. Uzyskaną polewą pokrywamy piernik dojrzewający.
Piernik Staropolski Dojrzewający – Tradycja Zamknięta w Aromacie
Piernik staropolski dojrzewający to prawdziwa perełka polskiej sztuki cukierniczej. Ten wyjątkowy wypiek, przygotowywany z ciasta, które dojrzewa przez około 3 tygodnie w chłodnym miejscu, zachwyca intensywnym aromatem przypraw korzennych, słodyczą miodu i wilgotną konsystencją. Sekret tego niezwykłego ciasta tkwi w cierpliwości – im dłużej ciasto odpoczywa, tym lepiej łączą się wszystkie smaki, tworząc harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach.
Przełożony powidłami śliwkowymi i oblany aksamitną polewą czekoladową z dodatkiem miodu, piernik staropolski staje się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Dodatek orzechów włoskich wprowadza przyjemną chrupkość, kontrastującą z wilgotnym ciastem.
Dla kogo?
Piernik staropolski dojrzewający to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Szczególnie spodoba się osobom ceniącym autentyczne smaki i receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. To idealny wypiek dla tych, którzy pragną powrócić do kulinarnych korzeni i delektować się smakiem, który towarzyszył naszym przodkom podczas świątecznych uczt.
Na jaką okazję?
Boże Narodzenie to czas, kiedy piernik staropolski króluje na polskich stołach. Jego korzenny aromat doskonale komponuje się z atmosferą świąt, stanowiąc idealny deser po wieczerzy wigilijnej. Sprawdzi się również jako słodka przekąska podczas rodzinnych spotkań przy świątecznym stole, wprowadzając wszystkich w wyjątkowy, świąteczny nastrój.
Czy wiesz, że?
Za wyjątkową wilgotność piernika odpowiadają głównie powidła śliwkowe, które wnikają w strukturę ciasta, nadając mu miękkość i soczystość. Tradycyjny proces dojrzewania ciasta przez kilka tygodni pozwala na pełne rozwinięcie się aromatu przypraw korzennych i miodu, co czyni ten wypiek tak wyjątkowym.
Dla urozmaicenia
Klasyczny przepis na piernik staropolski możesz twórczo zmodyfikować, zastępując powidła śliwkowe masą budyniową lub kremem z serka mascarpone. Ciekawym pomysłem jest również przygotowanie domowej masy orzechowej, która podkreśli korzenny charakter ciasta i nada mu nowy, interesujący wymiar smakowy.