Składniki:
Miód
250 gramów
Cukier puder
200 gramów
Mąka pszenna
700 gramów
Masło
80 gramów
Jajka
3 sztuki
Soda
1 łyżeczka
Kakao
2 łyżeczki
Przyprawa do piernika
1 opakowanie
Jajko do posmarowania
1 sztuka
Mleko
1 łyżka
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Miód wlać do garnka, dodać masło i ogrzać do rozpuszczenia składników. Wsypać cukier puder, przyprawy i starannie wymieszać. Delikatnie ostudzić. Potem dodawać po kolei jajka i dokładnie wymieszać - ja zastosowałam do tego miksera.
Krok 2
Mąkę pszenną połączyć z sodą i kakao. Do miski wsypać mąkę, dodać ciepłą mieszankę cukrowo-piernikową i wyrobić. Składniki powinny się dobrze połączyć. Ciasto jest lepkie, ale tak właśnie ma być :) Ciasto okrywamy folią i umieszczamy w lodówce na minimum 12 godzin. Moje przebywało w lodówce znacznie ponad dobę.
Krok 3
Ciasto wałkować intensywnie podsypując mąką (przykleja się). Wałkować na grubość 2-3 mm, wykrawać foremkami i umieszczać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w dużej odległości od siebie (pierniczki znacznie rosną). Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. Po tym czasie wyciągamy pierniczki i pokrywamy jajkiem rozmieszanym z łyżką mleka. Wstawiamy ponownie do piekarnika na 2 minuty.
Krok 4
Glazurujemy po ostygnięciu. Pierniczki trzymać w szczelnym pojemniku, stają się miękkie po około 3 tygodniach. Aby przyśpieszyć proces można dodać do pierniczków skórkę jabłka lub kawałki chleba razowego.
Tradycyjne Pierniczki – Aromat Świąt w Twoim Domu
Pierniczki to nie tylko świąteczny przysmak, ale prawdziwa kulinarna tradycja. Te aromatyczne ciasteczka, przygotowane z miodu, masła i starannie dobranych przypraw, zachwycają smakiem i długą trwałością. Sekret idealnych pierniczków tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta, które powinno odpoczywać w lodówce przez minimum 12 godzin. Dzięki temu zyskują swój charakterystyczny smak i konsystencję.
Dla kogo?
Pierniczki swoją wyjątkowość zawdzięczają mieszance przypraw korzennych. Cynamon i imbir stanowią ich podstawę, ale prawdziwi mistrzowie piernikowego rzemiosła dodają także goździki, kardamon, gałkę muszkatołową czy anyż. Pamiętaj, by zachować umiar – nadmiar przypraw może zdominować delikatny smak miodu. Te aromatyczne ciasteczka sprawią radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym, którzy cenią tradycyjne smaki.
Na jaką okazję?
Pierniczki są nieodłącznym elementem Świąt Bożego Narodzenia. Wycinane w kształcie choinek, gwiazdek czy serduszek, ozdobione kolorowym lukrem, stanowią nie tylko przysmak, ale i świąteczną dekorację. Można je również przygotować jako słodki upominek dla bliskich lub dodatek do świątecznych paczek. Ich trwałość sprawia, że możesz przygotować je z wyprzedzeniem.
Czy wiesz, że?
Aby pierniczki zachowały swoją jakość i odpowiednią konsystencję, ciasto powinno dojrzewać w chłodzie przez kilka dni. Tradycyjnie pierniki miękną po około trzech tygodniach, ale możesz przyspieszyć ten proces, wkładając do pojemnika z pierniczkami skórkę jabłka lub kromkę chleba razowego. W dawnych czasach pierniki były symbolem dobrobytu i zamożności.
Dla urozmaicenia
Poza klasycznymi ciasteczkami, możesz przygotować piernik w formie ciasta. Upieczone w prostokątnej formie, przełożone kremem śmietankowym lub owocową konfiturą, zyskuje nowy wymiar smakowy. Eksperymentuj z kształtami foremek i dekoracjami z lukru – każdy pierniczek może być małym dziełem sztuki, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.