Składniki:
Schab środkowy bez kości
1.5 kilograma
Śliwki suszone bez pestek
300 gramów
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 sztuka
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżki
Musztarda sarepska
3 łyżki
Majeranek
65 gramów
Olej
50 mililitrów
Cebula szalotka, mała
1 sztuka
Śmietana 18 %
2 łyżki
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błonek. W schabie wzdłuż całej długości na środku mięsa wykonaj nacięcie o szerokości około dwóch centymetrów. Do środka włóż suszone śliwki.
Krok 2
Wymieszaj przyprawę do mięs z 4 łyżkami oleju oraz musztardą. Powstałą marynatą starannie natrzyj schab. Odłóż na minimum jeden dzień do lodówki, by marynata wniknęła w głąb mięsa. Bezpośrednio przed pieczeniem mięso przyrumień z każdej strony na patelni, po czym obtocz w rozsypanym na folii aluminiowej majeranku (60 g). Mięso owiń w folię aluminiową.
Krok 3
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 50 minut. Po upieczeniu mięsa odlej wytworzony sok, który będzie służył do przygotowania sosu.
Krok 4
Na rozgrzanym tłuszczu zrumień pokrojoną w drobną kostkę szalotkę.
Krok 5
Wlej 250 ml ciepłej wody wraz z sokiem z pieczenia mięsa. Wsyp Sos do pieczeni jasny Knorr. Wszystko starannie wymieszaj. Gotuj całość przez dwie minuty, następnie sos dopraw śmietaną. Na zakończenie wsyp roztarty w dłoni majeranek (5 g). Mięso serwuj z sosem.
Pieczony schab ze śliwką w sosie majerankowym
Aromatyczny schab ze śliwką w sosie majerankowym to prawdziwa uczta dla podniebienia! Soczyste mięso z delikatną nutą słodyczy suszonych śliwek, otulone intensywnym aromatem majeranku, tworzy kompozycję, która przywołuje wspomnienia domowych obiadów. Długie marynowanie mięsa zapewnia głębię smaku, a delikatny sos na bazie soku z pieczenia dopełnia całość, nadając potrawie aksamitny charakter.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowym wydaniu. Przypadnie do gustu zarówno osobom preferującym wyraziste aromaty ziół, jak i tym, którzy dotąd stronili od słodkich akcentów w daniach mięsnych. To propozycja dla całej rodziny – od najmłodszych po seniorów, którzy docenią znajomy smak „jak u mamy”.
Na jaką okazję?
Niedzielny obiad rodzinny to doskonały moment na zaserwowanie tego wyjątkowego dania. Sprawdzi się również podczas spotkań z bliskimi czy uroczystych kolacji. Przygotowanie wymaga nieco czasu (głównie na marynowanie), ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek i zachwyci wszystkich przy stole.
Czy wiesz, że?
Schab ze śliwką doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Poza klasycznymi ziemniakami, warto podać go z kaszą gryczaną lub pęczakiem, które świetnie absorbują aromatyczny sos. Dopełnieniem dania będzie lekka surówka z kiszonej kapusty lub marynowanych buraków, która zrównoważy intensywność mięsa.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis możesz modyfikować według własnych upodobań. Zamiast majeranku wypróbuj rozmaryn lub tymianek. Do marynaty dodaj odrobinę miodu lub sosu sojowego dla głębszego smaku. Suszone śliwki możesz zastąpić morelami lub mieszanką suszonych owoców, tworząc własną, niepowtarzalną wersję tego klasycznego dania.