Składniki:
Indyk w całości
5 kilogramów
Kefir lub jogurt
1 litr
Główka czosnku, wcześniej upieczona
1 sztuka
Przyprawa do mięs Knorr
30 gramów
Papryka ostra w proszku, mielona
1 łyżeczka
Cytryna
2 sztuki
Orzechy pekan
100 gramów
Rodzynki
100 gramów
Słodkie ziemniaki
2 kilogramy
Imbir świeży
10 gramów
Szalotki, przekrojone na pół
20 sztuk
Cynamon
2 łyżki
Syrop klonowy
100 mililitrów
Pomarańcze
2 sztuki
Rozmaryn, doniczka
1 sztuka
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wyciśnij upieczoną główkę czosnku, uzyskaną pastę zmieszaj z jogurtem, startą skórką z cytryn, sokiem wyciśniętym z cytryn oraz przyprawą do mięs Knorr i ostrą papryką. Otrzymaną marynatą natrzyj indyka wewnątrz i na zewnątrz. Odstaw do zamarynowania na minimum 12 godzin. Przewróć go przynajmniej raz po około 6 godzinach tak, aby cały indyk mógł dobrze przejąć aromat marynaty. Po tym czasie usuń nadmiar marynaty.
Krok 2
Obierz bataty i pokrój w kostkę o grubości 1x1cm. Wymieszaj je w dużej misce z posiekanym rozmarynem, orzechami pekan, rodzynkami, startym imbirem, cynamonem, przekrojonymi na połówki cebulkami, otartą skórką z dwóch pomarańczy, syropem klonowym oraz kostką masła.
Krok 3
Wypełnij indyka wcześniej przygotowanym farszem, zabezpiecz wykałaczkami otwór indyka i zwiąż nogi krzyżowo.
Krok 4
Indyka umieść w rozgrzanym do 140°C piekarniku na około 3-4 godziny, piecz polewając wytopionym tłuszczem.
Krok 5
Po upieczeniu indyka zbierz wytworzone soki, mięso indycze oddziel od kości, podziel na mniejsze porcje i umieść w brytfance na wyciągniętym z wnętrza nadzieniu.
Krok 6
Pozostałe kości i soki przenieś do garnka, zalej litrem wody i gotuj jeszcze przez około 30 minut. Uzyskany wywar odcedź. Powinno być go około 1 litra.
Pieczony indyk z farszem z batatów – uczta dla zmysłów
Pieczony indyk z farszem ze słodkich ziemniaków to prawdziwa kulinarna symfonia smaków. Soczyste mięso indyka, zamarynowane w aromatycznej mieszance czosnku, cytryny i przypraw Knorr, otula delikatny, słodkawy farsz z batatów. Ta wyjątkowa kompozycja zachwyca nie tylko smakiem, ale również apetycznym wyglądem – intensywnie pomarańczowy kolor nadzienia pięknie kontrastuje z chrupiącą, złocistą skórką indyka.
Dla kogo?
Danie idealne dla rodzin ceniących tradycyjne, pełnowartościowe posiłki. Pieczony indyk zadowoli zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i osoby poszukujące kulinarnych inspiracji. Połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym farszem z batatów, orzechów pekan, rodzynek i aromatycznych przypraw sprawi, że nawet wybredni smakosze będą zachwyceni.
Na jaką okazję?
To wykwintne danie doskonale sprawdzi się jako główna atrakcja świątecznego stołu, uroczystego obiadu rodzinnego czy eleganckiej kolacji dla przyjaciół. Pieczony indyk z farszem z batatów to propozycja, która wprowadzi odświętny nastrój i stanie się kulinarnym centrum każdego wyjątkowego spotkania.
Czy wiesz, że?
Bataty, czyli słodkie ziemniaki, to niezwykle wszechstronne warzywa o delikatnej konsystencji i naturalnie słodkawym smaku. Po upieczeniu zyskują intensywny pomarańczowy kolor i aksamitną teksturę. Są nie tylko smaczne, ale również bogate w witaminy i składniki odżywcze.
Dla urozmaicenia
Farsz możesz wzbogacić suszoną żurawiną zamiast rodzynek lub dodać posiekane morele. Zamiast syropu klonowego sprawdzi się również miód. Gotowego indyka podawaj z opiekanymi ziemniakami i świeżą sałatką z roszponki, która doskonale zrównoważy intensywny smak głównego dania.