Składniki:
Ziemniaki z cienką skórką
4 sztuki
Oliwa do posmarowania ziemniaków
1 łyżka
Masło do polania ziemniaków
2 łyżki
Ulubione zioła
1 szczypta
Rozmaryn
1 szczypta
Sól
1 szczypta
łatwe
90 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oczyszczone osuszone ziemniaki kładziemy pomiędzy dwoma deseczkami i tniemy cienkie, 3mm, plastry, zatrzymując nóż na desce. W taki sposób plastry będą się nieznacznie rozwarstwiać, ale pozostaną złączone. Naturalnie wykonujemy to kolejno z każdym ziemniakiem. Ziemniaki smarujemy oliwą, solimy i posypujemy np. rozmarynem. Umieszczamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w temp. 200 C około 60 min. Ziemniaczki powinny być intensywnie zarumienione. Stanowią znakomity dodatek do mięsa i ryb.
Krok 2
Dość często wzbogacam ziemniaki plasterkami sera, szynki, boczku albo cebuli. Interesujący smak pojawia się po dodaniu topionego wędzonego sera, smakuje niczym boczek. Do tego sałata masłowa i śmietana z szczypiorkiem. Pyszne! Polecam ten prosty, smaczny i wykwintny przysmak.
Krok 3
Sezon wykopywania ziemniaków wzbudził we mnie ochotę na ziemniaki z piekarnika. Wśród moich najbardziej lubianych znajdują się szwedzkie ziemniaki Hasselback. Trafiły do nas z restauracji Hasselbocken w Sztokholmie. Te ziemniaki wspaniale wyglądają na talerzu, przygotowuje się je bardzo łatwo i przede wszystkim smakują niemal tak, jak pieczone w ognisku. Są chrupiące, a w środku delikatne, miękkie.
Ziemniaki Hasselback – Szwedzki Przysmak z Chrupiącą Skórką
Ziemniaki Hasselback to prawdziwa perełka szwedzkiej kuchni, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem. Te wyjątkowe ziemniaki, pochodzące ze sztokholmskiej restauracji Hasselbocken, łączą w sobie chrupiącą skórkę z delikatnym, miękkim wnętrzem, przypominającym smak ziemniaków pieczonych w ognisku.
Dla kogo?
Ziemniaki Hasselback to doskonały wybór dla osób ceniących proste, ale efektowne dania. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. Stanowią idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych, zadowalając nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
Ten szwedzki przysmak świetnie sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu, uroczystej kolacji czy spotkania z przyjaciółmi. Szczególnie polecany w sezonie wykopków, gdy świeże ziemniaki kuszą swoim smakiem i aromatem. To eleganckie danie, które mimo prostoty przygotowania, prezentuje się niezwykle efektownie na talerzu.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnych ziemniaków Hasselback tkwi w technice krojenia. Umieszczenie ziemniaka między dwiema deseczkami pozwala na precyzyjne nacięcie cienkich plasterków, które pozostają połączone u podstawy. Dzięki temu podczas pieczenia ziemniaki pięknie się rozwarstwiają, tworząc charakterystyczną, wachlarzowatą formę.
Dla urozmaicenia
Klasyczne ziemniaki Hasselback można wzbogacić plasterkami sera, szynki, boczku lub cebulki. Szczególnie ciekawy smak uzyskamy dodając topiony wędzony ser, który nadaje ziemniakom aromat przypominający boczek. Doskonałym dopełnieniem dania będzie sałata masłowa i śmietana ze szczypiorkiem – proste, ale niezwykle smaczne połączenie.