Składniki:
Polędwiczki wieprzowe
400 gramów
Ocet balsamiczny
200 mililitrów
Miód
1 łyżka
Cukier muscovado
1 łyżka
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
Ketchup Hellmann's Pikantny
2 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błonek i nadmiaru tłuszczu, posyp hojnie przyprawą Knorr, która nada mięsu właściwego aromatu i zwiększy jego soczystość. Mięso odłóż na minimum godzinę w chłodne miejsce.
Krok 2
W rondlu wymieszaj ocet balsamiczny, cukier, miód i ketchup. Gotuj mieszankę przez około 5 minut do uzyskania gęstej glazury. Przygotowany sos odstaw na moment do wystygnięcia. Umieść w nim mięso.
Krok 3
Polędwiczki umieść na blasze wyłożonej pergaminem, włóż do piekarnika rozgrzanego do 190*C na około 10 minut. Następnie mięso obróć na drugą stronę, posmaruj znowu glazurą i piecz przez kolejne 10 minut. Czas pieczenia jest zależny od grubości mięsa.
Krok 4
Po wypieczeniu polędwiczkę wyjmij z piekarnika i odłóż na bok na około 5 minut, następnie mięso pokrój w odpowiednie plastry. Serwuj na purée ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu.
Pieczone polędwiczki wieprzowe w glazurze miodowo-balsamicznej
Delikatne, soczyste polędwiczki wieprzowe otulone słodko-wytrawną glazurą z miodu i octu balsamicznego to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które zachwyca prostotą przygotowania, a jednocześnie elegancją i wyrafinowanym smakiem. Sekret tkwi w idealnym balansie składników – słodycz miodu łączy się z głębokim aromatem octu balsamicznego, tworząc harmonijną kompozycję, która podkreśla naturalny smak mięsa.
Dla kogo?
Polędwiczki glazurowane miodem i octem balsamicznym to doskonała propozycja zarówno dla zabieganych osób, które cenią szybkie, a jednocześnie wykwintne dania, jak i dla początkujących kucharzy. Mięso nie wymaga długiego marynowania, a krótki czas pieczenia sprawia, że obiad może być gotowy w mniej niż godzinę. To również świetna opcja dla osób ceniących delikatne, kruche mięso o wyrazistym smaku.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację dla gości. Efektowny wygląd i wykwintny smak sprawiają, że polędwiczki mogą być gwiazdą niedzielnego obiadu rodzinnego czy romantycznej kolacji we dwoje. Podane na purée ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu tworzą kompozycję godną restauracyjnego menu.
Czy wiesz, że?
Polędwica wieprzowa to jedno z najchudszych mięs wieprzowych, bogate w białko i witaminy z grupy B. Kluczem do zachowania jej soczystości jest krótkie pieczenie oraz pozostawienie mięsa na kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Ten prosty zabieg pozwala sokom równomiernie się rozprowadzić, dzięki czemu mięso pozostaje kruche i zachowuje swój apetyczny kolor.
Dla urozmaicenia
Glazurę możesz wzbogacić o rozmaryn, tymianek lub czosnek dla bardziej wyrazistego aromatu. Jako dodatek, oprócz purée ziemniaczanego, świetnie sprawdzą się duszony jarmuż, szpinak lub karmelizowane warzywa korzeniowe. Dla bardziej wyrazistego smaku, do glazury możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub ostrej papryczki.