Składniki:
Schab karkowy
1.5 kilograma
Sos do pieczeni ciemny Knorr
1 sztuka
Przyprawa do mięs Knorr
3 łyżki
Gałązka świeżego rozmarynu
2 sztuki
Ząbek czosnku
5 sztuk
Olej roślinny
130 mililitrów
Musztarda francuska
3 łyżki
Cebula szalotka, mała
1 sztuka
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Czosnek obierz i potnij na plastry. Mięso ponakłuwaj cienkim nożem na około 2-3 cm, w utworzone 'kieszonki' włóż plaster czosnku. Zabieg powtarzaj dość regularnie wokół mięsa, umieszczając cały czosnek.
Krok 2
Sporządź marynatę do mięsa - przyprawę mięsną połącz z 80 ml oleju, musztardą i posiekaną gałązką rozmarynu. Natrzyj nią mięso i owiń w folię aluminiową. Karkówkę odłóż przynajmniej na jeden dzień do lodówki, aby marynata wniknęła w głąb mięsa.
Krok 3
Po tym czasie mięso zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 120 minut. Po upieczeniu mięsa odlej powstały sok - wykorzystasz go do przygotowania sosu.
Krok 4
Na rozgrzanym tłuszczu zrumień posiekaną drobno szalotkę. Wsyp posiekany rozmaryn, dolej 200 ml ciepłej wody (wraz z sokiem z pieczenia mięsa). Wsyp Sos do pieczeni ciemny Knorr, który sprawi, że sos nabierze gęstości i odpowiedniego smaku. Dokładnie wymieszaj całość. Gotuj wszystko razem przez dwie minuty. Podawaj mięso polane sosem.
Soczysta karkówka w sosie rozmarynowym – klasyk w nowej odsłonie
Karkówka pieczona w sosie rozmarynowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso przeniknięte aromatem rozmarynu i czosnku rozpływa się w ustach, a aksamitny sos dopełnia całości. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim marynacie i powolnym pieczeniu, które sprawia, że mięso staje się kruche i pełne smaku.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Pieczona karkówka zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy mięsnych potraw.
Na jaką okazję?
Karkówka w sosie rozmarynowym to doskonały wybór na niedzielny obiad, uroczystą kolację czy świąteczne spotkanie. Jej bogaty smak i elegancka prezentacja sprawią, że stanie się gwiazdą każdego stołu. To również świetna propozycja na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy sycącego i rozgrzewającego posiłku.
Czy wiesz, że?
Rozmaryn to nie tylko przyprawa nadająca potrawie charakterystyczny, lekko sosnowy aromat z nutą imbiru, ale także zioło o właściwościach zdrowotnych. Wspomaga trawienie tłustych potraw, dlatego idealnie komponuje się z karkówką. Najlepsze efekty uzyskasz, gdy mięso będzie marynować się przez całą noc, pozwalając aromatom przeniknąć w głąb.
Dla urozmaicenia
Podawaj karkówkę z różnymi dodatkami – pieczonymi ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi. Doskonale komponuje się z zasmażaną kapustą, buraczkami lub duszonymi warzywami jak brokuły, kalafior czy marchewka. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz zwiększyć ilość czosnku lub dodać szczyptę chili do marynaty.