Składniki:
Golonki
4 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz czarny ziarnisty
8 ziaren
Ziele angielskie
5 ziaren
Goździki
3 sztuki
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Czosnek główka
1 sztuka
Cebula
2 sztuki
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
1 opakowanie
Ciemne piwo typu porter
500 mililitrów
Kostka do mięs pieczeniowa Knorr
1 opakowanie
Seler
1 sztuka
Por
1 sztuka
Marchewka
1 sztuka
Korzeń pietruszki
1 sztuka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Golonki opłucz. Jeżeli posiadają widoczne fragmenty szczeciny - zlikwiduj ją opalając golonkę nad palnikiem i zdrapując miejsce opalenia ostrym nożem. Potem skórę golonki ponacinaj ostrym nożem naprzemiennie, tworząc, w miarę możliwości, regularne romby.
Krok 2
W garnku z piwem doprowadź do wrzenia starte warzywa i pokrojoną na pół-plastry cebulę. Wsyp kostkę rosołową, dodaj przyprawy (ziele, liść laurowy, goździki, pieprz i czosnek). Ostudź wywar i zanurz w nim golonki na minimum jeden dzień.
Krok 3
Po upływie tego czasu płyn z mięsem postaw na ogniu i gotuj przez około 60 minut, dopóki mięso nie stanie się względnie miękkie.
Krok 4
Potem golonki wyciągnij z marynaty, posyp dokładnie Przyprawą do wieprzowiny Knorr, aby nadać jej intensywny smak. Umieść w rozgrzanym do 190°C piekarniku na 30 minut i nakryj folią, aż golonki staną się całkowicie miękkie a skórka będzie chrupiąca. Na 10 min przed końcem pieczenia usuń folię i dopiecz mięso. Tak przyrządzona golonka będzie soczysta wewnątrz.
Krok 5
Wykorzystując wywar z golonki i piwa przygotuj sos. Wlej szklankę czystego wywaru, wsyp Esencję do sosu Knorr, starannie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Pieczona golonka w piwie – tradycyjny smak w nowoczesnym wydaniu
Soczysta, aromatyczna i rozpływająca się w ustach – taka właśnie jest pieczona golonka w piwie. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Sekret tkwi w długim marynovaniu mięsa w piwie z dodatkiem aromatycznych przypraw, a następnie powolnym pieczeniu, które sprawia, że mięso staje się niezwykle delikatne, a skórka przyjemnie chrupiąca.
Dla kogo?
Pieczona golonka to prawdziwa uczta dla miłośników tradycyjnej kuchni. Przypadnie do gustu osobom ceniącym wyraziste, mięsne potrawy o głębokim smaku. To danie, które zadowoli zarówno domowników, jak i gości, którzy docenią kunszt kulinarny gospodarza. Jeśli lubisz dania, które długo się przygotowuje, ale efekt wynagradza każdą minutę – golonka jest stworzona dla Ciebie!
Na jaką okazję?
Golonka w piwie sprawdzi się doskonale na niedzielny obiad rodzinny, spotkanie ze znajomymi czy wieczór z bliskimi. To również świetny pomysł na większe przyjęcia, gdzie chcesz zaskoczyć gości tradycyjnym, ale zawsze docenianym daniem. Zimą rozgrzeje i nasyci, a latem może być gwiazdą grillowego spotkania.
Czy wiesz o tym?
Wybierając golonkę, zwróć uwagę na jej wygląd – najlepsza powinna być pokryta jasnoróżową skórą i warstwą tłuszczu. To właśnie one nadają daniu soczystość i głębię smaku. Nacinanie skóry w romby nie jest tylko ozdobą – dzięki temu przyprawy lepiej wnikają w mięso, a skórka staje się bardziej chrupiąca.
Dla urozmaicenia
Podawaj golonkę z purée ziemniaczanym lub chlebem wiejskim. Doskonałym dodatkiem będą zasmażane buraczki, kapusta kiszona lub ogórki kiszone. Nie zapomnij o chrzanie i musztardzie, które podkreślą charakter dania. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do marynaty kminek – nada potrawie niepowtarzalny aromat.