Składniki:
Wołowina
2 kilogramy
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
1 sztuka
Duże cebule
5 sztuk
Pieczarki
10 dekagramów
Mąka
2 łyżki
Śmietana 18%
1 szklanka
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
1 sztuka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Masło
2 łyżki
Oliwa
Woda
0.5 litra
Sól do smaku
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj cebulę na plastry o grubości 0,5 centymetra i ułóż je na mięsie. Umieść mięso w lodówce na parę godzin, a najlepiej pozostaw na całą noc.
Krok 2
Wyjmij cebulę z mięsa i umieść ją na talerzyku. Mięso posyp mąką i zrumień ze wszystkich stron na gorącej oliwie.
Krok 3
Umieść mięso w brytfannie. Przypraw solą i pieprzem.
Krok 4
Roztop kostkę Bulionu grzybowego Knorr w 0,5 litra wrzącej wody. Przelej bulion do mięsa. Wsyp liście laurowe, ziele angielskie i odstawioną wcześniej cebulę.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz mięso przez około 1,5 godziny (aż będzie miękkie), polewając od czasu do czasu sosem spod mięsa.
Krok 6
Pokrój pieczarki na cienkie plasterki i przysmaż je na maśle. Trzeba pilnować, aby masło nie przypaliło się, w przeciwnym razie danie będzie niesmaczne i szkodliwe. Wsyp pod koniec smażenia mąkę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Soczysta pieczeń wołowa w sosie pieczarkowym
Tradycyjna pieczeń wołowa to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kruche mięso, otulone aromatycznym sosem pieczarkowym, zachwyca głębokim smakiem i aksamitną konsystencją. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa – marynowanie w cebuli nadaje wołowinie wyjątkowej miękkości i intensywnego aromatu.
Dla kogo?
Pieczeń wołowa w sosie pieczarkowym to doskonały wybór dla miłośników klasycznej kuchni polskiej. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy – soczyste mięso i kremowy sos pieczarkowy tworzą harmonijne połączenie, które trudno przebić.
Na jaką okazję?
To idealna propozycja na niedzielny obiad w gronie najbliższych. Pieczeń wołowa doskonale sprawdzi się również podczas świątecznych spotkań czy uroczystych kolacji. Jej klasyczny charakter i wyrazisty smak sprawiają, że jest to danie na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym.
Czy wiesz, że?
Marynowanie wołowiny w cebuli to stary kulinarny trik, który nie tylko nadaje mięsu aromatu, ale również przyczynia się do jego kruszenia. Enzymy zawarte w cebuli rozbijają włókna mięśniowe, dzięki czemu pieczeń staje się bardziej miękka i soczysta. Im dłużej mięso marynuje się w cebuli, tym lepszy efekt końcowy.
Dla urozmaicenia
Klasyczną pieczeń wołową możesz podać z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem, ale równie dobrze sprawdzą się domowe kopytka czy kluski śląskie. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do sosu pieczarkowego odrobinę suszonego majeranku lub świeżo mielonego czarnego pieprzu.