Składniki:
Łopatka wieprzowa
1 kilogram
Cukier brązowy typu Muscovado
2 łyżki
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
1 opakowanie
Koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka
Ocet balsamiczny
3 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wymieszaj przyprawę do wieprzowiny z cukrem Muscovado, koncentratem pomidorowym i octem balsamicznym. Przyprawa spowoduje, że mięso po upieczeniu pozostanie soczyste i nabierze delikatnej ziołowo-korzennej nuty, a cukier zastosowany w marynacie skarmelizuje się na powierzchni mięsa tworząc subtelną glazurę.
Krok 2
Mięso dokładnie natrzyj połową marynaty i włóż do lodówki na minimum 12 godzin.
Krok 3
Po tym czasie, przełóż mięso do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Wlej do niego pół szklanki wody. Resztę marynaty odłóż na bok.
Krok 4
Mięso umieść w rozgrzanym do 180°C piekarniku na około 60 minut. Po upływie tego czasu usuń pokrywę z mięsa, rozprowadź resztę marynaty i piecz jeszcze około 10 do 15 minut, ale już bez przykrycia. W ten sposób glazura na wierzchu mięsa lekko się skarmelizuje. Mięso serwuj z kaszą gryczaną lub pieczonymi ziemniakami. Wskazówka szefa kuchni: do brytfanki możesz dodać pokrojone na kawałki warzywa takie jak: marchew, seler, cebula i upiec razem z mięsem.
Pieczeń wieprzowa w glazurze z brązowego cukru
Soczysta pieczeń wieprzowa otulona karmelową glazurą z cukru Muscovado to prawdziwa uczta dla podniebienia. Mięso przygotowane w tej wyjątkowej marynacie zachwyca głębokim smakiem, gdzie słodycz idealnie komponuje się z delikatną kwasowością octu balsamicznego i aromatem ziół. Glazura tworzy na powierzchni pieczeni apetyczną, lśniącą warstwę, która nie tylko wygląda kusząco, ale także zatrzymuje soczystość wewnątrz mięsa.
Dla kogo?
Ta pieczeń to doskonały wybór dla miłośników klasycznych dań mięsnych z nutą słodko-korzenną. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. Dzięki prostocie przygotowania, nawet mniej doświadczeni kucharze poradzą sobie z tym przepisem, uzyskując efekt godny restauracyjnej kuchni.
Na jaką okazję?
Pieczeń w glazurze z brązowego cukru idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad, świąteczny stół czy uroczystą kolację. To danie, które tworzy ciepłą, domową atmosferę i zachęca do wspólnego biesiadowania. Podana z kaszą gryczaną lub opiekanymi ziemniakami stanowi pełnowartościowy posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Cukier Muscovado, będący kluczowym składnikiem glazury, to nierafinowany cukier trzcinowy o intensywnym, karmelowym aromacie. Zawiera naturalną melasę, która nadaje mu charakterystyczną lepką konsystencję i głęboki, brązowy kolor. W przeciwieństwie do zwykłego cukru, Muscovado wnosi do dania nie tylko słodycz, ale także bogactwo smaku i aromatu.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami do pieczeni! Możesz wzbogacić danie o warzywa korzeniowe – marchew, seler, pietruszkę – które upieczone razem z mięsem nasiąkną aromatyczną glazurą. Spróbuj też dodać do marynaty odrobinę cynamonu lub gwiazdki anyżu, aby uzyskać orientalną nutę. Pieczeń świetnie komponuje się również z sosem żurawinowym lub jabłkowym puree.