Składniki:
Karkówka
80 dekagramów
Suszone grzyby
4 dekagramy
Przyprawa do karkówki Knorr
10 gramów
Olej
6 łyżek
Bulion warzywny
2 szklanki
Marchewka
3 sztuki
Pietruszka
1 sztuka
Seler
0.5 sztuki
Cebula
1 sztuka
Musztarda
4 łyżki
Ocet winny
4 łyżki
Ząbek czosnku
2 sztuki
Ziarna jałowca
5 sztuk
Kromka razowego chleba
3 sztuki
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Sporządź marynatę. Warzywa obierz, opłucz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Cebulę i czosnek posiekaj w kostkę.
Krok 2
Połącz warzywa ze zmiażdżonym jałowcem, musztardą, octem i olejem.
Krok 3
Mięso opłucz, przypraw Przyprawą do karkówki Knorr i pokryj marynatą. Odłóż na 24 godziny w zimnym miejscu.
Krok 4
Podsmażaj mięso razem z całą marynatą na oleju.
Krok 5
Umieść w garnku, dodaj grzyby i zalej bulionem. Piecz około 100 minut pod pokrywą, w temperaturze 140°C, co jakiś czas przewracając pieczeń. Kiedy mięso stanie się miękkie, pokrój je na plastry.
Krok 6
Do sosu dodaj pokruszony chleb i zblenduj. Przygotowaną pieczeń serwuj polaną sosem.
Pieczeń wieprzowa po myśliwsku – klasyk polskiej kuchni
Pieczeń wieprzowa po myśliwsku to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przenosi nas w świat tradycyjnych polskich smaków. Soczyste mięso, marynowane przez dobę w aromatycznej mieszance warzyw, jałowca i przypraw, nabiera głębokiego, wyrazistego charakteru. Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że mięso staje się niezwykle kruche i soczyste, a sos zyskuje aksamitną konsystencję dzięki dodatkowi pokruszonego chleba.
Dla kogo?
Ta pieczeń to doskonały wybór dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas przyjęcia dla przyjaciół. Jej bogaty smak docenią szczególnie osoby lubiące wyraziste, głębokie aromaty leśne, które wprowadza dodatek grzybów i jałowca.
Na jaką okazję?
Pieczeń wieprzowa po myśliwsku idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad w gronie rodziny, ale także na świątecznym stole. To również doskonały pomysł na uroczysty posiłek w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy sycącego, rozgrzewającego dania.
Czy wiesz, że?
Określenie „po myśliwsku” nawiązuje do tradycji kulinarnych polskich myśliwych, którzy przyrządzali potrawy z dodatkiem leśnych darów – grzybów i jagód jałowca. Te składniki nadają potrawie charakterystyczny aromat i smak, który kojarzy się z polskim lasem i tradycją łowiecką.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić pieczeń dodatkiem suszonych śliwek lub żurawiny, które wprowadzą nutę słodyczy kontrastującą z wyrazistym smakiem mięsa. Doskonałym dodatkiem będą też kluski śląskie lub purée ziemniaczane, które świetnie komponują się z aromatycznym sosem.