Soczyste kotlety z kurczaka z majonezem – sprawdzony przepis

Kotlety z kurczaka z dodatkiem majonezu to prawdziwa rewolucja w kuchni domowej. Ich wyjątkowa soczystość wynika z prostego, ale genialnego dodatku – majonezu, który działa jak naturalny tenderyzator. Mięso drobiowe, często narażone na przesuszenie podczas smażenia, dzięki majonezowi pozostaje perfekcyjnie wilgotne nawet po obróbce termicznej. Struktura kotletów charakteryzuje się delikatną konsystencją i kremowym wnętrzem, które doskonale kontrastuje z chrupiącą panierką.

Premium mrożonki ręcznie robione z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Zamów teraz

Majonez w kotletach pełni potrójną funkcję: nawilża mięso, dodaje subtelnej kremowości oraz wiąże pozostałe składniki. Dzięki zawartości tłuszczu i lecytyny, majonez zapobiega ucieczce naturalnych soków z mięsa podczas smażenia. Badania kulinarne potwierdzają, że dodatek zaledwie 2-3 łyżek majonezu na 500g mięsa zwiększa soczystość gotowych kotletów nawet o 40% w porównaniu do tradycyjnych receptur.

Wartości odżywcze i dobór przypraw

Kotlety z kurczaka z majonezem to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również źródło cennych składników odżywczych. Pojedyncza porcja (około 150g) dostarcza:

• Białko: 25-28g (ponad 40% dziennego zapotrzebowania)
• Tłuszcze: 12-15g (z czego tylko część pochodzi z majonezu)
• Kalorie: 280-320 kcal
• Witaminy z grupy B: szczególnie B3 i B6, wspierające metabolizm

Kaloryczność kotletów można kontrolować poprzez wybór majonezu light lub przygotowanie domowego na bazie jogurtu. Warto pamiętać, że majonez w kotletach nie zwiększa drastycznie ich kaloryczności, ponieważ część tłuszczu pozostaje na patelni.

Do kotletów z kurczaka z majonezem najlepiej sprawdzają się aromatyczne przyprawy ziołowe, które podkreślają delikatność mięsa bez dominowania jego smaku. Rekomendowane kompozycje to:

• Klasyczna: tymianek, rozmaryn, czosnek granulowany i odrobina gałki muszkatołowej
• Śródziemnomorska: bazylia, oregano, suszone pomidory i czosnek
• Orientalna: kolendra, kumin, słodka papryka i imbir

W Multi Cook specjalizujemy się w produkcji wysokiej jakości kotletów, które zachowują wszystkie walory domowego przygotowania. Nasze wyroby powstają z wyselekcjonowanych składników, z zachowaniem tradycyjnych receptur, co gwarantuje najwyższą jakość produktu końcowego.

Szczegółowy przepis na kotlety z kurczaka z majonezem

Składniki i przygotowanie masy

Składniki na 8 kotletów:

• 800 g mielonego mięsa z kurczaka (najlepiej z udek)
• 4 łyżki majonezu (około 80 g)
• 1 średnia cebula (około 100 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej + dodatkowa do panierowania
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy (nadaje piękny kolor)
• Sól i pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie masy:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub zmiksuj w blenderze.
2. W dużej misce połącz mięso mielone z kurczaka z majonezem, cebulą, czosnkiem i jajkiem.
3. Dodaj bułkę tartą, tymianek, paprykę, kurkumę, sól i pieprz.
4. Masę dokładnie wymieszaj dłońmi, ale nie ugniataj zbyt mocno – nadmierne wyrabianie sprawi, że kotlety będą zbyt zwarte.
5. Odstaw masę na 15-20 minut do lodówki, by składniki się połączyły i łatwiej było formować kotlety.

Formowanie i smażenie kotletów

Technika formowania:

• Zwilż dłonie zimną wodą przed formowaniem każdego kotleta – zapobiegnie to przywieraniu masy do rąk.
• Nabierz porcję masy (około 100 g) i uformuj kotlet o grubości około 1,5 cm.
• Zrób delikatne wgłębienie w środku kotleta kciukiem – zapobiegnie to wybrzuszaniu się podczas smażenia.
• Obtocz każdy kotlet w bułce tartej, delikatnie dociskając panierkę.

Smażenie na patelni:

1. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i dodaj olej rzepakowy.
2. Gdy olej będzie gorący (ale nie dymiący), ułóż kotlety, zachowując między nimi odstępy.
3. Smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor.
4. Temperatura smażenia powinna wynosić około 160-170°C – zbyt wysoka spowoduje przypalenie panierki, a środek pozostanie surowy.
5. Po usmażeniu przełóż kotlety na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wskazówka eksperta: Aby sprawdzić, czy kotlety są gotowe, delikatnie naciśnij jeden z nich – powinien być sprężysty, ale nie twardy. W razie wątpliwości przekrój jeden kotlet – mięso powinno być białe, bez różowych fragmentów.

Podawanie i przechowywanie:

• Podawaj kotlety z purée ziemniaczanym, kaszą lub świeżą sałatką.
• Doskonałym dodatkiem będzie sos czosnkowy, tzatziki lub sos musztardowo-miodowy.
• Kotlety można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• Najlepiej odgrzewać je w piekarniku (180°C przez 10 minut) – zachowają soczystość i chrupkość.