Składniki:
Cebula
2
Seler
1
Ziele angielskie
8 ziaren
Liść laurowy
2 sztuki
Marchew
3
Pieprz
1 szczypta
Cielęcina
250 gramów
Gałka muszkatołowa
1 łyżeczka
Jajka
4 sztuki
Pietruszka
1
Rosół szlachetny drobiowo-wołowy Knorr
1.5
Masło
2 łyżki
Imbir
1 łyżeczka
Oliwa
2 łyżki
Pieprz czarny
8 ziaren
trudne
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Warzywa przepłucz i potnij na kawałki. Przepłukane i osuszone mięso potnij na mniejsze kawałki.
Krok 2
Z kawałka słoniny oddziel 5 dag, pozostałą część pokrój w dużą kostkę, zrumień na rozgrzanej patelni, po czym przełóż do garnka.
Krok 3
Na tę samą patelnię wrzuć posiekaną cebulę, zrumień, przełóż do garnka. Dodaj warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, zalej wodą (powinna przykryć mięso) i dodaj kostkę rosołową Knorr. Gotuj na wolnym ogniu 50 - 60 minut, aż mięso zmięknie. Na 10 minut przed końcem dodaj wątróbkę.
Krok 4
Po tym czasie zestaw garnek z palnika, umieść w nim bułki, aby nasiąkły. Odcedź całość, zmiel dwukrotnie (przez drobne sitko). Do uzyskanej masy dodaj jajka, gałkę muszkatołową, imbir i pieprz, wymieszaj.
Krok 5
Odłożoną słoninę potnij na cienkie szerokie paski.
Krok 6
Naczynie do pieczenia posmaruj margaryną i obsyp bułką tartą, umieść w nim masę mięsną (do 2/3 wysokości). Na górę połóż pokrojoną słoninę. Wstaw do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez 30-40 minut.
Domowy Pasztet Klasyczny – Tradycja na Polskim Stole
Klasyczny pasztet mięsny to kwintesencja polskiej kuchni domowej. Ta aromatyczna kompozycja różnych rodzajów mięs, warzyw i przypraw tworzy aksamitną konsystencję i głęboki smak, który przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań przy stole. Proces przygotowania wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Dla kogo?
Pasztet klasyczny to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Doskonale sprawdzi się zarówno dla osób ceniących domowe wyroby, jak i dla tych, którzy szukają alternatywy dla sklepowych produktów. Jest to również świetna opcja dla rodzin z dziećmi – kanapka z domowym pasztetem to pożywne i smaczne śniadanie lub przekąska.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny pasztet to idealny dodatek do świątecznego stołu, szczególnie podczas Wielkanocy czy Bożego Narodzenia. Sprawdzi się również jako elegancka przystawka na rodzinnych uroczystościach. W codziennym menu może być bazą do przygotowania szybkich kanapek na śniadanie lub kolację.
Czy wiesz o tym?
Tradycja wyrobu domowych pasztetów w Polsce sięga wielu pokoleń. Dawniej pasztet był sposobem na zagospodarowanie różnych części mięsa i przedłużenie jego trwałości. Dodatek wątróbki nadaje pasztetowi charakterystyczny, głęboki smak, a odpowiednie przyprawy, jak gałka muszkatołowa czy imbir, podkreślają jego aromat.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis możesz modyfikować według własnych upodobań. Spróbuj dodać suszone grzyby, orzechy włoskie lub pistacje dla ciekawej tekstury. Eksperymentuj z przyprawami – majeranek, rozmaryn czy tymianek nadadzą pasztetowi nowy wymiar smakowy. Możesz również udekorować wierzch pasztetu plastrami marchewki lub jajka na twardo.