Składniki:
Ciecierzyca
400 gramów
Cebula
2 sztuki
Marchewka
2 sztuki
Bułka tarta
1.5 szklanki
Kasza manna
3 łyżki
Wędzona papryka
1 łyżeczka
Papryka ostra w proszku, mielona
1 łyżeczka
Pasta sezamowa Tahini
1 łyżka
Kmin rzymski
1 łyżeczka
Ziarna kolendry
1 łyżka
Suszone pomidory
100 gramów
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Jaja
4 sztuki
Olej
2 łyżki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżka
łatwe
30 min.
1 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dzień przed namocz ciecierzycę w zimnej wodzie. Następnego dnia opłucz ją i zalej nową wodą. Potem dodaj marchew i gotuj aż zmięknie.
Krok 2
Ugotowany groch i marchew przenieś do blendera. Następnie wsyp jajka i pastę Tahini. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę.
Krok 3
Na rozgrzanym tłuszczu zrumień pokrojoną cebulę. Kiedy się zeszkli, wsyp na patelnię posiekany czosnek i przyprawy (włączając delikat warzywny). Smaż je dopóki nie zaczną mocno pachnieć. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Całość smaż jeszcze moment, po czym przełóż do blendera, w którym wcześniej miksowany był groch. Zblenduj składniki dokładnie na jednolitą pastę i połącz z pozostałą ciecierzycą.
Krok 4
Mieszankę na pasztet z ciecierzycy przypraw delikatem według smaku i wymieszaj z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami, bułką oraz kaszą manną. Starannie zamieszaj. Masę przełóż do foremki na pasztet uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Foremkę owiń folią aluminiową i ustaw na blasze piekarnika, do której nalej wodę. Całość wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika na około 60 minut. Pasztet z ciecierzycy z suszonymi pomidorami serwuj z sosem.
Krok 5
Rozgnieć czosnek na pastę, posiekaj kolendrę i paprykę chili. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem i jogurtem, doprawiając do smaku sokiem z limonki. Taki sos doskonale pasuje do pasztetu z ciecierzycy, nadając mu świeżości i intensywnego smaku.
Pasztet z ciecierzycy z pastą Tahini – roślinny smak w najlepszym wydaniu
Odkryj wyjątkowy smak pasztetu z ciecierzycy z pastą Tahini – kremowej, aromatycznej alternatywy dla tradycyjnych mięsnych wyrobów. Ten aksamitny pasztet łączy w sobie delikatność ciecierzycy z wyrazistym charakterem suszonych pomidorów i orientalnym akcentem pasty sezamowej. Sekret jego niepowtarzalnego smaku tkwi w starannie dobranych przyprawach i metodzie przygotowania.
Podstawą pasztetu jest odpowiednio namoczona i ugotowana ciecierzyca, która po połączeniu z marchewką, jajkami i pastą Tahini tworzy idealnie gładką bazę. Podsmażona cebula z czosnkiem i aromatycznymi przyprawami nadaje całości głębi smakowej, a suszone pomidory wprowadzają przyjemną kwasowość i intensywność. Dopełnieniem jest lekki, orzeźwiający sos na bazie majonezu, jogurtu i kolendry, który doskonale równoważy bogactwo pasztetu.
Dla kogo?
Pasztet z ciecierzycy to doskonała propozycja dla wegetarian i wegan poszukujących pełnowartościowego źródła białka. Sprawdzi się również u osób dbających o zdrowe odżywianie oraz tych, którzy chcą urozmaicić swoją dietę roślinnym zamiennikiem tradycyjnych wędlin.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy pasztet będzie ozdobą świątecznego stołu, ale sprawdzi się również jako codzienny dodatek do kanapek. To także doskonała przekąska na przyjęcia, pikniki czy rodzinne spotkania – łatwa w przygotowaniu i zawsze doceniana przez gości.
Czy wiesz, że?
Ciecierzyca, główny składnik pasztetu, jest nie tylko źródłem białka, ale także błonnika i cennych minerałów. Ta wszechstronna roślina strączkowa stanowi podstawę wielu dań kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, od hummusu po falafel.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Pasztet możesz wzbogacić prażonymi orzechami, świeżymi ziołami lub pikantną papryką chili. Podawaj go z chrupiącym pieczywem, marynowanymi warzywami lub jako element większej przekąskowej kompozycji.