Składniki:
Pierś z indyka
0.5 kilograma
Udka z kurczaka
0.75 kilograma
Wątróbka drobiowa
0.3 kilograma
Boczek bez kości
0.5 sztuki
Włoszczyzna bez kapusty
1 sztuka
Gałka muszkatołowa
0.5 sztuki
Masło
1 łyżka
Olej słonecznikowy
5 łyżek
Jajka
8 sztuk
Sól
1 szczypta
Pieprz do smaku
1 sztuka
Papryka słodka
1 szczypta
Bułka tarta do wysypania formy
1 sztuka
Woda
1 litr
Rosół szlachetny drobiowo-wołowy Knorr
1 sztuka
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zalać wodą udka kurczaka i obraną włoszczyznę. Wsypać 1 kostkę rosołową i gotować przez 45 minut. Wyciągnąć z wywaru i obrać, usuwając skórki, chrząstki oraz kości. Z włoszczyzny wyrzucić por, a pozostałe warzywa zachować (wywar można wykorzystać do zupy).
Krok 2
Rozetrzeć drugą kostkę rosołową z 2 łyżkami oleju, odrobiną mielonej papryki i posmarować tą mieszanką pierś z indyka i boczek. Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika. Ustawić temperaturę na 200 * C i piec około 45 minut. Wyciągnąć odlewając wytopiony tłuszcz.
Krok 3
Wątróbkę drobiową podsmażyć na pozostałym oleju. Zdjąć z patelni - tłuszcz po smażeniu odlać i odstawić.
Krok 4
Wystudzony drób (gotowane udka, pieczeń z indyka, boczek, wątróbkę) oraz jarzyny z wywaru zemleć przez drobne sitko.
Krok 5
Dodać tłuszcz pozostały z pieczenia i smażenia wątróbki.
Krok 6
Dorzucić jajka.
Domowy Pasztet Drobiowy – Klasyk w Nowej Odsłonie
Odkryj sekret idealnego pasztetu drobiowego, który zachwyci swoim smakiem i kremową konsystencją. Ten tradycyjny przepis łączy delikatne mięso z udek kurczaka, aromatyczną pierś indyka oraz aksamitną wątróbkę drobiową, tworząc kompozycję, która rozpływa się w ustach z każdym kęsem.
Dla kogo?
Pasztet drobiowy to doskonała propozycja dla osób ceniących domowe wyroby bez zbędnych konserwantów. Sprawdzi się zarówno u miłośników klasycznej kuchni, jak i u tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla sklepowych wędlin. Jest lżejszy od tradycyjnego pasztetu wieprzowego, więc mogą go spożywać również osoby dbające o linię.
Na jaką okazję?
Ten pasztet będzie gwiazdą wielkanocnego stołu, ale równie dobrze sprawdzi się jako element świątecznego bufetu czy rodzinnego obiadu. To także świetny pomysł na wykorzystanie pozostałości z rosołu. Przygotowany w weekend, zapewni pyszne kanapki na cały tydzień – idealne na śniadanie lub do pracy.
Czy wiesz o tym?
Sekret wyjątkowego smaku tego pasztetu tkwi w połączeniu różnych rodzajów mięsa oraz wykorzystaniu tłuszczu z pieczenia i smażenia. To właśnie te składniki nadają mu głęboki, bogaty aromat. Włoszczyzna gotowana razem z mięsem nie tylko wzbogaca smak, ale również dodaje potrzebnych składników odżywczych.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis możesz wzbogacić o suszone żurawiny, które dodadzą słodko-kwaśnej nuty, lub orzechy włoskie dla przyjemnego chrupnięcia. Eksperymentuj z przyprawami – majeranek, rozmaryn czy tymianek nadadzą pasztetowi nowego charakteru. Podawaj z domowym chrzanem lub żurawiną, aby podkreślić jego wyjątkowy smak.