Składniki:
Mięso mieszane z indyka
1.5 kilograma
Kostka do mięs pieczeniowa Knorr
1 sztuka
Wątróbka drobiowa
250 gramów
Podgardle
250 gramów
Włoszczyzna
1 pęczek
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
8 ziaren
Żurawina suszona
3 łyżki
Jajka
2 sztuki
Czerwone wino
100 mililitrów
Bułka tarta
4 łyżki
Mąka ziemniaczana
1 łyżeczka
Cukier
3 łyżki
Sól
1 szczypta
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso, wątróbki i podgardle oczyść, umyj i potnij na mniejsze części. Warzywa obierz i posiekaj na drobniejsze kawałki. Wino zagotuj z cukrem i zamocz w nim żurawinę.
Krok 2
W garnku podgrzej olej i zrumień pokrojone warzywa, wsyp liść, ziele i pieprz. Do warzyw dodaj mięso indycze, smaż moment, potem zalej 700 mililitrami wody, wsyp Kostkę do mięs pieczeniową Knorr i zagotuj. Zmniejsz płomień i duś całość do miękkości - potem odstaw aby wystygło.
Krok 3
W oddzielnym garnku ugotuj podgardle w niewielkiej ilości wody. Wątróbki zaś oprósz mąką i smaż na patelni z pokrojoną w piórka cebulą (około 3-4 minut) – przypraw solą i pieprzem.
Krok 4
Mięso indycze oczyść z kości. Wszystkie wystudzone składniki: indyka, warzywa z duszenia, podgardle i wątróbki przepuść przez maszynkę mielącą. Potem dodaj jajka, przypraw do smaku solą i pieprzem oraz starannie wymieszaj, uzyskując jednolitą masę.
Krok 5
Żurawinę odsącz i obtocz w skrobi ziemniaczanej. Wprowadź do masy i zamieszaj.
Krok 6
Formę do pieczenia (podobną do keksowej) wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Masę przenieś do formy, wyrównaj i umieść w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Domowy Pasztet z Indyka z Żurawiną
Delikatny, soczysty i aromatyczny – taki właśnie jest domowy pasztet z indyka. Ta klasyczna receptura z dodatkiem słodko-kwaśnej żurawiny tworzy wykwintne danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealnie krojoną konsystencję zawdzięcza starannie dobranym składnikom i tradycyjnej metodzie przygotowania.
Dla kogo?
Pasztet z indyka to propozycja dla osób ceniących domowe wyroby o wyrazistym smaku. Sprawdzi się zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i tych, którzy preferują lżejsze alternatywy dla tradycyjnych pasztetów wieprzowych. Indyk w połączeniu z wątróbką i aromatycznymi warzywami tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli całą rodzinę.
Na jaką okazję?
Doskonały na świąteczny stół, rodzinne uroczystości lub jako element wystawnej kolacji. Równie dobrze sprawdzi się jako codzienny dodatek do śniadania czy kolacji. Przygotowany z wyprzedzeniem będzie niezastąpiony, gdy pojawią się niespodziewani goście – wystarczy wyjąć z lodówki, pokroić i podać z pieczywem.
Czy wiesz, że?
Kluczem do idealnego pasztetu jest pieczenie w kąpieli wodnej. Wystarczy umieścić formę z pasztetem w większym naczyniu wypełnionym wodą, a efektem będzie idealnie wilgotna konsystencja. Pasztet można przechowywać w lodówce do kilku dni, a nadmiar bez problemu zamrozić, tworząc zapas na „czarną godzinę”.
Dla urozmaicenia
Spróbuj dodać do pasztetu suszone morele zamiast żurawiny lub wzbogać smak łyżką koniaku. Możesz też eksperymentować z ziołami – rozmaryn czy tymianek nadadzą pasztetowi nowy wymiar smakowy. Podawaj z domowym chlebem, konfiturą z czerwonej cebuli lub żurawinowym sosem.