Składniki:
Mleko
0.5 litra
Świeże drożdże
8 dekagramów
Mąka
1 kilogram
Cukier puder
100 gramów
Cukier waniliowy
0.5 opakowania
Olej słonecznikowy
6 łyżek
Jajka
8 sztuk
Cytryna
1 sztuka
Masło
90 gramów
Rodzynki
90 gramów
Sól
1 szczypta
Cukier puder
2 szklanki
Woda
3 łyżki
Posypka do ciast
2 łyżki
średnie
210 min.
10 os.
40
180
średnica ok. 18 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do naczynia wsypujemy 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru pudru i rozdrobnione drożdże. Wszystko zalewamy 100 ml ciepłego mleka. Mieszamy, aż masa stanie się jednolita. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krok 2
Do oddzielnej miski wbijamy żółtka (białka nie będą nam potrzebne). Ucieramy je z resztą cukru oraz cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Krok 3
Wyrośnięte drożdże wlewamy do dużej miski z mąką. Potem dodajemy ubite żółtka i resztę ciepłego mleka. Całość solimy i starannie wyrabiamy. Tworzymy z ciasta kulę, nakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 h).
Krok 4
Do wyrośniętego ciasta wsypujemy stopione masło, olej słonecznikowy oraz startą skórkę z cytryny. Znów zagniatamy i odkładamy do wyrośnięcia.
Krok 5
Do ciasta wsypujemy rodzynki i starannie mieszamy. Formy smarujemy niewielką ilością masła. Ciasto umieszczamy do połowy formy i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 40 min.
Krok 6
Cukier puder łączymy z wodą, aż uzyskamy gęsty lukier. Oblewamy nim paski i obsypujemy posypką.
Paska Ukraińska – Wielkanocny Przysmak z Tradycją
Paska ukraińska to wyjątkowy, puszysty wypiek, który stanowi nieodłączny element wielkanocnej tradycji naszych wschodnich sąsiadów. Ten aromatyczny, lekko słodki chlebek przypomina nieco polskie baby wielkanocne, jednak ma swój niepowtarzalny charakter. Przygotowanie paski to prawdziwy rytuał – ciasto drożdżowe musi kilkakrotnie wyrosnąć, by nabrać idealnej konsystencji. Bogactwo składników, takich jak rodzynki, skórka cytrynowa i wanilia, nadaje wypiekom głęboki, świąteczny smak, a lukrowa polewa z kolorowymi posypkami dopełnia całości.
Dla kogo?
Paska ukraińska to doskonała propozycja dla osób ceniących kulinarne odkrycia i tradycje innych kultur. Spodoba się zarówno doświadczonym kucharzom poszukującym nowych inspiracji, jak i amatorom, którzy chcą zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. To wypiek, który łączy pokolenia – jego przygotowanie może być wspaniałą okazją do wspólnego spędzenia czasu z rodziną i przekazywania kulinarnych tradycji.
Na jaką okazję?
Bez wątpienia paska to idealny wypiek na wielkanocny stół. Swoim wyglądem przypomina polskie baby wielkanocne, więc doskonale wpisze się w świąteczną atmosferę. Może stanowić ciekawe urozmaicenie tradycyjnego menu, nie burząc jednocześnie jego charakteru. To doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny kulinarnej różnorodności podczas świąt.
Czy wiesz, że?
Paski nie należy mylić z paschą! Choć obie potrawy są wielkanocnymi specjałami, różnią się niemal pod każdym względem. Tradycyjnie paska wypiekana jest w specjalnych, wysokich formach, jednak z powodzeniem możesz użyć dowolnych foremek – zarówno dużych, jak i mniejszych. Te ostatnie świetnie sprawdzą się, jeśli chcesz podzielić się wypiekiem z przyjaciółmi.
Dla urozmaicenia
W przepisie możesz wprowadzić własne modyfikacje. Cukier wanilinowy łatwo zastąpisz naturalnym ekstraktem waniliowym, co nada wypiekom głębszy aromat. Możesz również eksperymentować z dodatkami – suszone owoce, orzechy czy kandyzowana skórka pomarańczowa będą doskonałym uzupełnieniem tego świątecznego przysmaku.