Składniki:
Mąka pszenna
340 gramów
Cukier
3 szklanki
Mleko
0.5 litra
Jajka
4 sztuki
Proszek do pieczenia
1.5 łyżeczki
Truskawki
2 szklanki
Masa krówkowa
50 gramów
Budyń śmietankowy
2 sztuki
Galaretka truskawkowa
2 sztuki
Białko kurze
4 sztuki
Masło 82% tłuszczu
1 sztuka
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
BISZKOPT: białka ubić z 0,5 szk. cukru. Na sztywną pianę, pod koniec wsypać cukier. Żółtka ubić z 0,5 szk. cukru. Mieszając drewnianą łyżką wsypać białka do żółtek a potem przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej mieszać łyżką drewnianą. Powoli i starannie aby biszkopt nie utracił puszystości. Piec w 170 stop. C przez 30-35 min. Ostudzić i przekroić na połowę.
Krok 2
Ubić białka na sztywną pianę, pod koniec wsypać cukier. Wyłożyć na blachę tej samej wielkości co biszkopt. Piec przez 20 min w temperaturze 150 stopni, następnie wyjąć z papierem i suszyć bezę przez godzinę w 100 stopniach. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 3
Przygotować budyń na mleku. Po wystudzeniu. Utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodawać budyń. Na końcu dołożyć masę krówkową, część odłożyć do dekorowania.
Krok 4
Przygotować galaretki na 0,5 l wody, gdy zacznie tężeć wsypać zmiksowane truskawki.
Krok 5
Warstwy wypieku: biszkopt, masa budyniowa, biszkopt, galaretka, beza. Udekorować masą krówkową. Schłodzić przed serwowaniem 8 godzin.
Panna Anna – Klasyczne Ciasto z Bezą i Truskawkami
Panna Anna to wyjątkowe ciasto łączące delikatny biszkopt, puszystą bezę i orzeźwiającą warstwę truskawkową. Ten tradycyjny deser zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim harmonią smaków i różnorodnością tekstur.
Dla kogo?
Panna Anna to idealna propozycja dla miłośników klasycznych deserów z nutą elegancji. Przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, którzy cenią sobie połączenie delikatnego biszkoptu z chrupiącą bezą i owocową świeżością. To ciasto zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.
Na jaką okazję?
To doskonały wybór na rodzinne uroczystości, imieniny czy niedzielne spotkania przy kawie. Panna Anna świetnie sprawdzi się również jako efektowny deser na przyjęcia komunijne czy chrzciny. Jego elegancki wygląd i warstwowa konstrukcja robią wrażenie na każdym stole.
Czy wiesz, że?
Sekret udanego ciasta Panna Anna tkwi w odpowiednim przygotowaniu bezy – powolne suszenie w niskiej temperaturze zapewnia jej chrupkość na zewnątrz i delikatną miękkość w środku. Warto również pamiętać o dokładnym ostudzeniu wszystkich warstw przed złożeniem ciasta, co zapewni idealną konsystencję i ułatwi krojenie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z warstwą owocową, zastępując truskawki sezonowymi owocami – malinami, borówkami czy brzoskwiniami. Ciekawą alternatywą będzie dodanie do masy budyniowej odrobiny likieru lub ekstraktu waniliowego, co nada ciastu bardziej wyrafinowany smak. Dla efektu wizualnego warto udekorować wierzch świeżymi owocami lub płatkami migdałów.
