Składniki:
Roślinne kawałki a'la kurczak
320 gramów
Bulion warzywny
750 gramów
Ryż do paelli
300 gramów
Szafran
1 opakowanie
Papryka czerwona
1 sztuka
Papryka żółta
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Cytryna
1 sztuka
Wędzona papryka
1 łyżeczka
Koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka
Natka pietruszki
1 pęczek
Sól do smaku
1 szczypta
Pieprz do smaku
1 szczypta
łatwe
35 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szafran wsyp do niewielkiej miseczki. Zalej łyżką ciepłej wody i odstaw do namoczenia. Paprykę oczyść i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i dokładnie posiekaj. Bulion doprowadź do wrzenia.
Krok 2
Do naczynia zetrzyj skórkę z cytryny. Starte skórki połącz z roślinnymi kawałkami a'la kurczak, czosnkiem i wędzoną papryką.
Krok 3
Rozgrzej na patelni 2-3 łyżki oliwy. Podsmaż paprykę przez około 3 minuty. Dorzuć zamarynowane kawałki roślinnego a'la kurczaka i smaż przez następne 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Krok 4
Teraz dodaj ryż, zamieszaj dokładnie i dodaj namoczony szafran. Wlej gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu aż ryż pochłonie niemal cały płyn. Odstaw przykryte na 10 minut.
Krok 5
Przekrój cytrynę na połowę i wyciśnij sok. Dopraw paellę sokiem cytrynowym oraz solą i pieprzem. Posiekaj zioła, posyp nimi potrawę i podawaj natychmiast.
Paella z szafranem i cytryną – hiszpańskie smaki w roślinnym wydaniu
Odkryj magię hiszpańskiej kuchni w swoim domu dzięki aromatycznej paelli z szafranem i cytryną. To danie, które zachwyca bogactwem smaków i kolorów, przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeże Hiszpanii. Sekret doskonałej paelli tkwi w idealnym połączeniu ryżu z szafranem – najdroższą przyprawą świata, która nadaje potrawie charakterystyczny złoty kolor i niepowtarzalny aromat.
Nasza wersja paelli to kompozycja soczystej papryki, delikatnych roślinnych kawałków a’la kurczaka i aromatycznego czosnku, dopełniona orzeźwiającym akcentem cytryny. Powolne gotowanie ryżu w bulionie z dodatkiem szafranu sprawia, że każde ziarenko wchłania intensywne smaki, tworząc harmonijną całość.
Dla kogo?
Wegetariańska paella to doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób preferujących dietę roślinną. Dzięki wykorzystaniu roślinnych zamienników mięsa, danie zadowoli zarówno wegan, jak i wszystkich poszukujących smacznych, bezmięsnych alternatyw. To potrawa jednoczącą przy stole – bez względu na preferencje żywieniowe.
Na jaką okazję?
Wykwintny charakter paelli z szafranem czyni ją idealną propozycją na uroczyste kolacje, świąteczne obiady czy spotkania z przyjaciółmi. Jej efektowny wygląd i bogaty smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach, a przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych.
Czy wiesz, że?
Do przygotowania autentycznej paelli najlepiej sprawdzi się biały ryż o krótkich, zaokrąglonych ziarnach. Doskonałym wyborem będzie ryż arborio, znany głównie z włoskiego risotto. Jego zdolność do wchłaniania aromatów i odpowiednia konsystencja po ugotowaniu stanowią klucz do sukcesu tego hiszpańskiego przysmaku.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z sezonowymi warzywami! Wiosną wzbogać paellę o groszek cukrowy lub młody bób, latem dodaj kolorowe papryki i cukinię, a jesienią – pieczarki i bakłażana. Każda pora roku oferuje składniki, które mogą nadać twojej paelli niepowtarzalny charakter.