Składniki:
Cebula
1 sztuka
Seler naciowy
100 gramów
Ząbki czosnku
3 sztuki
Szafran
1 szczypta
Bób
1 szklanka
Pomidory koktajlowe
12 sztuk
Wino białe
1 szklanka
Bulion z kurczaka
1 litr
Posiekana natka
2 łyżki
Suszone chili
1 sztuka
Króliki świeże
2 sztuki
Raki świeże
8 sztuk
Chorizo picante surowe
150 gramów
Ryż do paelli
250 gramów
Cytryny pokrojone w ćwiartki
2 sztuki
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podsmażaj króliczy mięso i chorizo na patelni, następnie odłóż na bok.
Krok 2
Dodaj cebulę, selera i czosnek i smaż przez 3 minuty.
Krok 3
Wrzuć podsmażonego królika, chorizo i raki. Obsyp wierzch ryżem.
Krok 4
Szafran umieść w białym winie i namaczaj przez 15 minut.
Krok 5
Dodaj wino z szafranem na patelnię, ogrzewaj aż do momentu, kiedy odparuje.
Krok 6
Wlej rosół z kurczaka i potrząsaj patelnią, aby składniki się rozdzieliły. Dodaj bób i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Paella z królikiem, chorizo i rakami – hiszpańska uczta w Twoim domu
Paella to kwintesencja hiszpańskiej kuchni – aromatyczna, kolorowa i pełna wyrazistych smaków. Nasza wersja z królikiem, pikantnym chorizo i delikatnymi rakami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret doskonałej paelli tkwi w perfekcyjnym połączeniu składników i powolnym gotowaniu, które pozwala smakowi głęboko przeniknąć każde ziarenko ryżu.
Dla kogo?
Ta paella to idealna propozycja dla miłośników śródziemnomorskich smaków i osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnej paelli z owocami morza. Delikatne mięso królika w połączeniu z wyrazistym chorizo tworzy harmonijny duet, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie w gronie przyjaciół.
Na jaką okazję?
Paella to doskonały wybór na weekendowy obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku. Sprawdzi się również jako główne danie podczas letniego przyjęcia w ogrodzie czy na tarasie. Jej bogaty smak i efektowny wygląd z pewnością zrobią wrażenie na gościach i staną się pretekstem do rozmów o hiszpańskiej kuchni.
Czy wiesz, że…?
Szafran, który nadaje paelli charakterystyczny żółty kolor i niepowtarzalny aromat, jest najdroższą przyprawą świata. Pozyskuje się go z kwiatów krokusa uprawnego, a do uzyskania kilograma szafranu potrzeba około 150 000 kwiatów! W tradycyjnej paelli walencjańskiej używa się specjalnej patelni zwanej „paellera”, która jest płaska i szeroka, co pozwala na równomierne gotowanie ryżu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić paellę o świeże warzywa sezonowe – paprykę, groszek czy pomidory. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę wędzonej papryki. Jeśli lubisz owoce morza, uzupełnij danie o krewetki lub małże. Pamiętaj, że kluczem do idealnej paelli jest ryż – najlepiej sprawdzi się odmiana bomba lub arborio, które doskonale wchłaniają aromaty pozostałych składników.