Składniki:
Ozorki wieprzowe
1.5 kilograma
Włoszczyzna
Ziele angielskie
4 ziarna
Liść laurowy
3 sztuki
Goździki
3 sztuki
Kostka rosołowa
1 sztuka
Pieprz czarny ziarnisty
5 ziaren
Średniej wielkości cebula
1 sztuka
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Kapary
3 łyżki
Natka pietruszki
1 pęczek
Naturalnie smaczne Spaghetti Bolognese Knorr
1 opakowanie
Pomidor średni
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Ostra papryka
1 sztuka
łatwe
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ozorki namocz przez 30 minut w zimnej wodzie z solą. Potem starannie umyj i wyszoruj szczoteczką. Usuń gruczoły ślinowe (dwa wyróżniające się punkty znajdujące się u podstawy ozora). W garnku umieść ozorki i rozdrobnione warzywa. Zalej całość dwoma litrami wody, wsyp przyprawy oraz kostkę rosołową. Wszystko gotuj ok. 2 godziny.
Krok 2
Ugotowane ozorki zalej zimną wodą, lecz nie studź ich całkowicie. Jeszcze ciepłe ozory starannie obierz ze skórki i pokrój w paseczki.
Krok 3
Pomidora potnij w grubą kostkę, a cebulę w piórka. Posiekaj drobno czosnek, chilli oraz natkę pietruszki.
Krok 4
Na rozgrzanej oliwie zrumień czosnek i chili. Kiedy czosnek lekko się zbrązowi dodaj cebulę. Smaż wszystko moment, a następnie wrzuć na patelnię pomidora pokrojonego w kostkę.
Krok 5
Spaghetti Bolognese Naturalnie Smaczne Knorr wymieszaj w szklance wody. Dzięki temu dodatkowi nasze danie uzyska wyjątkowy smak i właściwą konsystencję. Wlej mieszaninę na patelnię, dodaj kapary, natkę pietruszki i pokrojone ozorki. Całość gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, wszystko mieszając.
Ozorki w sosie pomidorowo-kaparowym – klasyk w nowej odsłonie
Ozorki wołowe to niedoceniony przysmak polskiej kuchni, który w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowo-kaparowym tworzy danie pełne głębi smaku. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa – dokładnym wymoczeniu, oczyszczeniu i powolnym gotowaniu z warzywami i przyprawami, co nadaje ozorkom wyjątkowej miękkości i delikatności.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni, którzy cenią sobie wyraziste smaki i nie boją się kulinarnych eksperymentów. Ozorki w sosie pomidorowo-kaparowym to propozycja dla osób poszukujących alternatywy dla codziennych potraw mięsnych, a jednocześnie ceniących sobie klasyczne połączenia smakowe.
Na jaką okazję?
Ozorki w sosie pomidorowo-kaparowym sprawdzą się zarówno jako obiad w gronie rodzinnym, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. To danie, które z powodzeniem można zaserwować na nieformalnym przyjęciu, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nietuzinkowym, a jednocześnie nawiązującym do tradycji.
Czy wiesz, że?
Kapary dodawane do sosu to w rzeczywistości pąki kwiatowe krzewu kaparowego, które po zasoleniu i zamarynowaniu zyskują charakterystyczny, lekko pikantny smak. Doskonale komponują się z pomidorami, tworząc wyrazisty sos, który podkreśla smak delikatnych ozorków.
Dla urozmaicenia
Choć klasycznym dodatkiem do ozorków w sosie pomidorowo-kaparowym jest kasza gryczana lub ryż, warto eksperymentować! Spróbuj podać je z kluskami śląskimi, które świetnie komponują się z gęstym sosem. Jako dodatek sprawdzi się sałatka z buraków lub marchewki, która wniesie do dania świeżość i dodatkowy kolor.