Składniki:
Skrzydełka z kurczaka
1 kilogram
Przyprawa do kurczaka z grilla Knorr
1 opakowanie
Ciemny cukier trzcinowy
2 łyżki
Miód
4 łyżki
Kłącze imbiru
10 gramów
Pasta tajska z czerwonego curry
2 łyżki
Sos rybny
2 łyżki
Ząbek czosnku
4 sztuki
Zielona cebulka (dymka)
1 pęczek
Krem orzechowy
2 łyżki
Świeże ostre chili
1 sztuka
Oliwa
2 łyżki
Fasolka szparagowa świeża lub mrożona
400 gramów
Sezam
3 łyżki
łatwe
40 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Skrzydełka opłucz, wysusz i odetnij kość, na której brak mięsa tzw. lotkę, pozostałe części przekrój na połowę, włóż do miski posyp przyprawą do kurczaka. Miskę owiń folią spożywczą odstaw na 12 godzin do lodówki. W międzyczasie przygotuj glazurę.
Krok 2
Zetrzyj imbir na tarce, posiekaj czosnek, drobno pokrój chili i zieloną cebulkę, umyj fasolkę szparagową i obetnij szypułki. Ugotuj fasolkę do półmiękka w delikatnie osolonej wodzie – gotuj około 12 minut od momentu zagotowania wody. Ostudź ugotowaną fasolkę w wodzie z lodem.
Krok 3
W innej misce wymieszaj czerwoną pastę curry, chili z cukrem, miodem, połową posiekanego czosnku i startym kawałkiem imbiru, całość lekko podgrzej aby cukier w glazurze się rozpuścił.
Krok 4
W glazurze zamocz skrzydełka, a następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałą marynatę rozłóż na górze skrzydełek, aby nic się nie zmarnowało. Skrzydełka na wierzchu posyp sezamem i włóż pod przykryciem do rozgrzanego do 190*C piekarnika na około 25-30 minut.
Krok 5
W międzyczasie na rozgrzanej oliwie zrumień pozostały czosnek, cebulkę i chili. Kiedy czosnek nabierze rumianego koloru, dodaj na patelnię fasolkę, wsyp masło orzechowe, sos rybny, dwie łyżki wody i całość smaż nieustannie mieszając dopóki woda nie odparuje, a fasolka stanie się gorąca. Upieczone skrzydełka serwuj z fasolką szparagową, posypując posiekaną zieloną częścią cebulki dymki.
Ostre skrzydełka w tajskim stylu z zieloną fasolką szparagową
Odkryj tajemnice tajskiej kuchni z naszym przepisem na ostre skrzydełka! To danie to prawdziwa eksplozja smaków – słodkich, ostrych, słonych, kwaśnych i gorzkich, które harmonijnie łączą się w jednej potrawie. Soczyste skrzydełka kurczaka marynowane w aromatycznych przyprawach, glazurowane pikantną pastą curry i miodem, posypane sezamem i upieczone do złocistej perfekcji. Podane z chrupiącą fasolką szparagową w sosie orzechowym stanowią kompletny posiłek, który przeniesie Cię wprost na ulice Bangkoku.
Sekret tego dania tkwi w długim marynowaniu mięsa oraz w starannie dobranej kompozycji przypraw. Imbir, czosnek, chili i zielona cebulka nadają potrawie charakterystyczny, orientalny aromat, a dodatek sosu rybnego i masła orzechowego wprowadza autentyczny tajski charakter.
Dla kogo?
Ostre skrzydełka w tajskim stylu to propozycja dla prawdziwych miłośników wyrazistych, pikantnych smaków. Jeśli lubisz eksperymentować z kuchnią azjatycką i nie boisz się odrobiny pikanterii, to danie z pewnością trafi w Twoje gusta!
Na jaką okazję?
To doskonały pomysł na weekendowy obiad, gdy masz więcej czasu na przygotowanie marynaty. Sprawdzi się również jako efektowna propozycja na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinny obiad, który zaskoczy wszystkich intensywnością i bogactwem smaków.
Czy wiesz, że?
Fasolka szparagowa ma niezwykle długą historię – uprawiana była już 7 tysięcy lat temu przez mieszkańców Peru i Meksyku, zanim trafiła na stoły w innych częściach świata. W kuchni tajskiej często łączy się ją z intensywnymi sosami.
Dla urozmaicenia
Do marynaty możesz dodać również paprykę w proszku lub zastąpić miód brązowym cukrem. Jeśli lubisz jeszcze bardziej wyraziste smaki, zwiększ ilość pasty curry lub dodaj więcej świeżego chili.