Składniki:
Woda
1 litr
Marchewka
2 sztuki
Mąka pszenna
1 łyżka
Pietruszka
1 sztuka
Bulion cielęcy Knorr
2 sztuki
Cebula czerwona
1 sztuka
Mały seler
0.5 sztuki
Fix Chili con carne Knorr
3 łyżeczki
Masło klarowane
1 łyżeczka
Koperek posiekany
1 łyżka
Chilli posiekane
0.5 łyżeczki
Ciecierzyca ugotowana, może być z puszki
250 gramów
Kiełbasa z cielęciny
150 gramów
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie warzywa obierz i opłucz. Cebulę pokrój w kostkę, a warzywa korzeniowe zetrzyj na tarce do jarzyn. W garnku doprowadź do wrzenia 1 litr wody, rozpuść w nim kostki bulionu cielęcego.
Krok 2
Kiełbasę pokrój na niezbyt cienkie półplasterki, wrzuć na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym, smaż aż się zrumieni.
Krok 3
Dorzuć wszystkie warzywa i chilli, smaż wspólnie mieszając przez parę minut aż całość zacznie się rumienić i zmięknąć.
Krok 4
Przyrumienione warzywa posyp mąką i fixem do Kurczaka po meksykańsku, zamieszaj dokładnie i przenieś do bulionu. Dorzuć również odcedzoną ciecierzycę. Gotuj wszystko razem ok. 10 minut. Na końcu dodaj koperek. Przed serwowaniem odłóż zupę na 15 min. aby odpoczęła.
Ostra zupa z ciecierzycą – rozgrzewający przysmak na chłodne dni
Ta aromatyczna zupa z ciecierzycą to prawdziwa eksplozja smaków! Połączenie chrupiących warzyw korzeniowych, pikantnego chilli i kremowej ciecierzycy tworzy idealnie zbalansowane danie, które rozgrzeje każde podniebienie. Sekret tej zupy tkwi w podsmażeniu składników przed dodaniem ich do bulionu, co nadaje potrawie głębszy, bardziej intensywny smak.
Dla kogo?
Ostra zupa z ciecierzycą to doskonały wybór dla miłośników wyrazistych smaków i kuchni fusion. Sprawdzi się zarówno u osób ceniących tradycyjne smaki, jak i poszukujących kulinarnych inspiracji. Dzięki zawartości ciecierzycy, zupa jest również świetną propozycją dla wegetarian (po zastąpieniu kiełbasy dodatkiem roślinnym) oraz osób dbających o zbilansowaną dietę bogatą w białko.
Na jaką okazję?
Idealna na rodzinny obiad w chłodniejsze dni, gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego. Sprawdzi się również jako sycący posiłek po zimowym spacerze czy aktywności na świeżym powietrzu. Możesz też zaserwować ją jako efektowną przystawkę podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi.
Czy wiesz, że?
Ciecierzyca to nie tylko źródło białka, ale również błonnika i wielu cennych minerałów. W połączeniu z warzywami korzeniowymi tworzy pełnowartościowy posiłek, który długo utrzymuje uczucie sytości. Fix do kurczaka po meksykańsku nadaje zupie charakterystyczny, egzotyczny aromat, który przenosi nas w cieplejsze rejony świata.
Dla urozmaicenia
Możesz dostosować poziom ostrości do swoich preferencji, regulując ilość chilli. Zupę można również wzbogacić dodatkiem świeżej kolendry zamiast koperku, a dla bardziej kremowej konsystencji dodać łyżkę śmietany lub jogurtu greckiego przed podaniem.