Składniki:
Ziemniaki
4 sztuki
Cebula
2 sztuki
Przecier pomidorowy
100 gramów
Majeranek
1 łyżka
Marchew
1 sztuka
Pieprz
1 szczypta
Pomidory
3 sztuki
Mąka pszenna
2 łyżki
Mleko
2 szklanki
Mąka ziemniaczana
3 łyżki
Czosnek ząbki
2 sztuki
Pokrojona w półkrążki cebula
3 sztuki
Oliwa z oliwek do smażenia
4 łyżki
Mięso wieprzowe pokrojone w kostkę
1 kilogram
Smalec
3 łyżki
średnie
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Uruchamiamy i nagrzewamy piekarnik do 200 stopni z funkcją góra i dół. Kiedy będzie już nagrzany umieszczamy w nim umyte papryki i przetrzymujemy około 15 minut. Paprykę obieramy i kroimy na paseczki.
Krok 2
Mięso oraz warzywa płuczemy. Mięso czyścimy i tniemy w kostkę. Marynujemy w: 1 ostra świeża papryczka chilli albo węgierska 2 łyżeczki pasty Erős Pista (Ostry Stefek) Kliknij tutaj 1 łyżeczka kremu Fokhagymakrém 1 łyżeczka przecieru Piros Arany (Czerwone Złoto) I zostawiamy na 20 minut.
Krok 3
W międzyczasie na nagrzanej głębokiej patelni rozpuszczamy smalec. Wrzucamy do niego posiekaną w piórka cebulę i startą marchewkę. Smażymy aż cebula uzyska złoty kolor. Cebulę razem z marchewką przekładamy do oddzielnego naczynia zostawiając tłuszcz na patelni.
Krok 4
Na patelnię wrzucamy pomidory pokrojone w kostkę, papryki pocięte w paski, posiekany czosnek i ostrą papryczkę. Smażymy dopóki pomidory i papryki zupełnie zmiękną. Kiedy będą już miękkie, przenosimy je do naczynia zawierającego cebulę.
Krok 5
Na patelnię wkładamy mięso i obsmażamy. Kiedy mięso będzie już właściwie usmażone i miękkie dodajemy składniki z naczynia oraz do całej mieszanki koncentrat pomidorowy. Gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut. Przyprawiamy pieprzem.
Krok 6
Miksujemy razem wszystkie składniki: 4 duże ziemniaki, 2 duże cebule, 2 duże ząbki czosnku, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1.5 łyżki maki pszennej, 1/5 szklanki mleka, 1 łyżka majeranku 4 łyżki oliwy z oliwek, szczyptę soli i pieprzu. Przy pomocy chochli wylewamy na bardzo mocno nagrzaną patelnię taką, jakiej używamy do przygotowywania naleśników.
Oryginalny Węgierski Gulasz – Tradycja w Nowoczesnym Wydaniu
Prawdziwy węgierski gulasz to kulinarna podróż do serca Madziarów! Nasze danie łączy autentyczne smaki z tradycyjną metodą przygotowania. Soczyste kawałki mięsa marynowane w mieszance węgierskich past: ostrej Erős Pista, kremowym Fokhagymakrém i intensywnym Piros Arany nabierają niepowtarzalnego charakteru.
Dla kogo?
Idealne danie dla miłośników wyrazistych smaków i kuchni środkowoeuropejskiej. Gulasz zadowoli zarówno amatorów tradycyjnych potraw, jak i poszukiwaczy kulinarnych przygód. Połączenie pieczonej papryki, aromatycznych przypraw i miękkiego mięsa tworzy kompozycję, która rozgrzeje każde podniebienie.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy uroczystą kolację. Gulasz najlepiej smakuje w chłodniejsze dni, gdy jego rozgrzewające właściwości są szczególnie pożądane. Podany z plackami ziemniaczanymi stworzy pełnowartościowy posiłek, który na długo pozostanie w pamięci gości.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjny węgierski gulasz wywodzi się z kuchni pasterzy, którzy przygotowywali go w kociołkach na otwartym ogniu. Nazwa „gulyás” oznacza właśnie pasterza bydła. Sekret autentycznego smaku tkwi w węgierskiej papryce i powolnym gotowaniu, które pozwala składnikom wzajemnie się przenikać.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać gulasz z domowymi kluskami csipetke zamiast placków ziemniaczanych. Możesz też wzbogacić danie o kumina lub dodać kieliszek czerwonego wina podczas duszenia mięsa. Dla wegetarian przygotuj wersję z boczniakami i papryką, zachowując wszystkie tradycyjne przyprawy.