Składniki:
10 listków bazylii
8 posiekanych anchois
Kawałeczek masła
3 +3 łyżki oliwy
4 filety z okonia morskiego ze skórą
1 łyżka oliwy
Ząbek czosnku
2 czerwone papryczki chili
2 pomidory obrane, oczyszczone z pestek i pokrojone w kosteczkę
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kto sądzi, że ryby są bez wyrazu i pozbawione smaku, powinien przygotować OKONIA MORSKIEGO W
Krok 2
PIKANTNYM PISTOU. Pistou jest francuskim odpowiednikiem włoskiego sosu pesto. Stanowi doskonały dodatek do ryb, a także wyborny sos do makaronu i warzyw gotowanych na parze.
Okoń morski w ostrym pistou – eksplozja śródziemnomorskich smaków
Okoń morski w ostrym pistou to propozycja dla wszystkich, którzy uważają, że ryby są mdłe i pozbawione charakteru. To danie udowadnia, że odpowiednio przygotowana ryba może zachwycić intensywnością i głębią smaku. Pistou, francuska wersja włoskiego pesto, nadaje delikatnemu mięsu okonia wyrazistości i aromatu, tworząc harmonijne połączenie morskich i ziołowych nut.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób poszukujących lekkiego, ale sycącego posiłku bogatego w białko. Sprawdzi się również u tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z rybami – wyrazisty sos pistou skutecznie przełamuje delikatność okonia, czyniąc go przystępnym nawet dla osób nieprzekonanych do ryb.
Na jaką okazję?
Okoń morski w ostrym pistou doskonale sprawdzi się jako elegancka kolacja dla dwojga, ale równie dobrze zagości na rodzinnym obiedzie czy przyjęciu w gronie przyjaciół. To także świetna propozycja na lekki lunch w ciepły dzień, gdy mamy ochotę na coś lekkiego, ale pełnego smaku.
Czy wiesz, że?
Pistou, w przeciwieństwie do włoskiego pesto, tradycyjnie nie zawiera orzeszków piniowych. Ten prowansalski sos składa się głównie z bazylii, czosnku i oliwy z oliwek, czasem z dodatkiem sera. Jest nie tylko doskonałym dodatkiem do ryb, ale także wspaniałym sosem do makaronu czy warzyw gotowanych na parze.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać okonia morskiego w ostrym pistou z grillowanymi warzywami, puree z zielonego groszku lub risotto szafranowym. Możesz też eksperymentować z samym sosem pistou, dodając do niego suszone pomidory, kapary lub oliwki, by uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
