Spis treści:
Zupa krem z grzybów w wersji chudej to doskonała propozycja dla osób dbających o linię. Charakteryzuje się niską kalorycznością – średnio 100-150 kcal na porcję 250 ml, co stanowi zaledwie 5-7% dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej. Podstawowe makroskładniki tej zupy prezentują się następująco:
- Białko: 3-5 g na porcję – pochodzi głównie z grzybów, które są cennym źródłem białka roślinnego
- Węglowodany: 10-15 g na porcję – przeważnie złożone, o niskim indeksie glikemicznym
- Tłuszcze: 2-4 g na porcję – w wersji chudej znacząco zredukowane w porównaniu do klasycznej zupy kremowej
Warto podkreślić, że zupa krem z grzybów chuda zawiera minimalną ilość tłuszczów nasyconych (poniżej 1 g na porcję), co czyni ją przyjazną dla osób z podwyższonym cholesterolem. Dodatkowo, dzięki zawartości błonnika (2-3 g na porcję), zupa ta zapewnia uczucie sytości mimo niskiej kaloryczności.
Zawartość witamin i minerałów w zupie krem z grzybów chuda
Zupa krem z grzybów chuda to prawdziwa skarbnica mikroelementów. Grzyby, będące głównym składnikiem, dostarczają unikalnych składników odżywczych:
Grzyby są jednym z nielicznych źródeł naturalnej witaminy D w diecie, co czyni zupę krem z grzybów szczególnie wartościową w okresie jesienno-zimowym, gdy ekspozycja na słońce jest ograniczona.
W jednej porcji zupy krem z grzybów chuda znajdziemy:
- Witaminy z grupy B (B2, B3, B5) – wspierające metabolizm energetyczny
- Selen (10-15 μg) – silny przeciwutleniacz chroniący komórki przed stresem oksydacyjnym
- Potas (300-400 mg) – regulujący gospodarkę wodno-elektrolitową
- Miedź (0,3-0,4 mg) – wspierająca produkcję czerwonych krwinek
- Fosfor (80-100 mg) – niezbędny dla zdrowia kości
Dodatkowo, zupa krem z grzybów chuda zawiera ergotioneina – przeciwutleniacz występujący niemal wyłącznie w grzybach, który wykazuje działanie ochronne dla komórek organizmu. Warto zaznaczyć, że w procesie przygotowania zupy krem zachowywana jest większość składników odżywczych, co czyni ją nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem.
W naszej ofercie w Multi Cook znajdziesz różnorodne zupy kremowe, które łączą w sobie wyjątkowy smak z dbałością o wartości odżywcze. Stawiamy na najwyższej jakości składniki, aby dostarczyć Ci produkty, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów.
Przepisy i warianty zupy krem z grzybów chuda
Podstawowy przepis na zupę krem z grzybów chuda
Zupa krem z grzybów w wersji chudej to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, kalorycznych kremów. Podstawą udanej zupy jest odpowiedni dobór grzybów – najlepiej sprawdzają się borowiki, podgrzybki lub pieczarki o intensywnym aromacie. Na 4 porcje potrzeba:
- 400 g świeżych grzybów leśnych lub pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały seler naciowy
- 1 marchewka
- 1,5 litra bulionu warzywnego (niskosodowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeże zioła (tymianek, rozmaryn)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie polega na podsmażeniu warzyw na minimalnej ilości oliwy, dodaniu pokrojonych grzybów, a następnie zalaniu bulionem. Po ugotowaniu całość blendujemy na aksamitny krem. Zamiast śmietany stosujemy jogurt naturalny 0% lub mleko migdałowe, co znacząco obniża kaloryczność dania.
Wersje i techniki przygotowania kremowej zupy grzybowej
Różnorodność grzybów znacząco wpływa na profil smakowy zupy. Wersja z borowikami oferuje głęboki, leśny aromat, podgrzybki nadają delikatniejszy charakter, a kurki wprowadzają lekko pieprzne nuty. Mieszanka różnych gatunków grzybów tworzy najbardziej złożony bukiet smakowy.
Dla wzbogacenia smaku bez dodawania kalorii warto zastosować:
- Prażone pestki dyni lub słonecznika (1 łyżka na porcję)
- Świeżo siekane zioła (szczególnie tymianek i natka pietruszki)
- Odrobinę soku z cytryny dodaną przed podaniem
- Łyżeczkę miso dla umami (tylko 10-15 kcal na porcję)
Kluczem do uzyskania kremowej konsystencji bez śmietany jest odpowiednia technika blendowania. Najlepsze rezultaty daje:
- Dodanie małego ziemniaka lub kawałka selera do zupy podczas gotowania
- Blendowanie na najwyższych obrotach przez minimum 2 minuty
- Powolne dolewanie gorącego bulionu podczas miksowania
- Przecedzenie zupy przez drobne sitko dla uzyskania jedwabistej tekstury
Profesjonalni kucharze stosują również technikę emulgacji z dodatkiem zimnej oliwy (1 łyżka) podczas końcowego blendowania, co nadaje zupie aksamitną konsystencję bez potrzeby dodawania śmietany.