Spis treści:
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego producenci sprzedają osobne urządzenia do smażenia, skoro multicookery reklamowane są jako „wszystko w jednym”? Odpowiedź kryje się w szczegółach technicznych, które determinują jakość przygotowanych potraw.
Multicookery stały się nieodłącznym elementem nowoczesnych kuchni, oferując szereg funkcji od gotowania ryżu po pieczenie ciast. Jednak gdy przychodzi do smażenia w głębokim tłuszczu, pojawia się pytanie – czy można używać multicookera jako frytkownicy? Wielu użytkowników próbuje wykorzystać to wielofunkcyjne urządzenie do przygotowania chrupiących frytek czy pączków, nie zdając sobie sprawy z technicznych ograniczeń, które mogą wpłynąć na końcowy efekt.
Parametry techniczne: multicooker vs. frytkownica
Podstawowa różnica między multicookerem a dedykowaną frytkownicą leży w specyfikacji technicznej. Frytkownice zostały zaprojektowane z myślą o jednym zadaniu i oferują:
- Moc grzewczą 1800-2400W, podczas gdy typowy multicooker dysponuje mocą 700-1100W
- Specjalistyczne elementy grzewcze umieszczone bezpośrednio w komorze olejowej
- Precyzyjne termostaty umożliwiające utrzymanie stabilnej temperatury 150-190°C
- Konstrukcję minimalizującą straty ciepła i maksymalizującą efektywność energetyczną
Multicookery natomiast posiadają element grzewczy umieszczony na dnie urządzenia, co powoduje nierównomierne rozprowadzanie ciepła w oleju. Skutkuje to dłuższym czasem nagrzewania oraz trudnościami w utrzymaniu stałej temperatury, niezbędnej do uzyskania idealnie chrupiących potraw.
Kwestie bezpieczeństwa i kontroli temperatury
Kluczowym aspektem podczas smażenia w głębokim tłuszczu jest precyzyjna kontrola temperatury. Multicookery zazwyczaj oferują zakres temperatur 140-180°C, co stanowi dolną granicę optymalnej temperatury smażenia (160-190°C).
Temperatura oleju poniżej 160°C powoduje nadmierne nasiąkanie potraw tłuszczem, co nie tylko pogarsza ich teksturę, ale również zwiększa kaloryczność.
Systemy bezpieczeństwa w multicookerach nie zostały zaprojektowane z myślą o długotrwałym utrzymywaniu wysokich temperatur oleju. Większość modeli posiada:
- Zabezpieczenia przed przegrzaniem, które mogą przerywać proces smażenia
- Brak specjalistycznych filtrów pochłaniających zapachy i opary
- Ograniczoną izolację termiczną, zwiększającą ryzyko przypadkowych oparzeń
Konstrukcja naczynia multicookera również nie sprzyja głębokiemu smażeniu – zbyt płytka misa utrudnia zanurzenie produktów, a brak specjalnego kosza uniemożliwia wygodne wyjmowanie gotowych potraw.
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy zarówno wysokiej jakości multicookery, jak i profesjonalne frytkownice, które zapewnią idealne rezultaty smażenia. Nasze urządzenia posiadają certyfikaty bezpieczeństwa i objęte są nawet 30-letnią gwarancją. Dodatkowo, zapewniamy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni oraz wygodną dostawę własnym transportem na terenie Zielonej Góry.
Praktyczne aspekty używania multicookera jako alternatywy dla frytkownicy
Instrukcja przygotowania frytek w multicookerze
Przygotowanie frytek w multicookerze wymaga odpowiedniego podejścia do ilości oleju, temperatury i czasu. Do standardowego multicookera o pojemności 5-6 litrów potrzeba około 500-750 ml oleju, co jest znacznie mniejszą ilością niż w tradycyjnej frytkownicy. Olej należy rozgrzać do temperatury 170-180°C, korzystając z programu „Smażenie” lub „Frytki” (jeśli urządzenie posiada taką funkcję).
Proces przygotowania:
- Ziemniaki pokrój w słupki o grubości około 1 cm
- Dokładnie osusz papierowym ręcznikiem
- Wlej olej do misy multicookera (maksymalnie do połowy wysokości)
- Rozgrzej olej przez 5-7 minut
- Smaż frytki małymi partiami po 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor
- Wyciągaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu
Ważne: Nigdy nie wypełniaj misy multicookera frytkami w więcej niż 1/3 objętości, aby uniknąć wykipienia oleju.
Ograniczenia i konserwacja urządzenia
Multicooker ma swoje ograniczenia jako zamiennik frytkownicy. Nie zaleca się przygotowywania w nim panierowanych potraw (jak kotlety), dużych kawałków mięsa czy produktów o wysokiej zawartości wody, które mogą powodować rozpryski gorącego oleju.
Po smażeniu w głębokim tłuszczu, konserwacja urządzenia wymaga szczególnej uwagi:
- Poczekaj aż olej całkowicie wystygnie (minimum 2 godziny)
- Przelej olej przez sito do pojemnika (możesz go wykorzystać ponownie 2-3 razy)
- Misę multicookera umyj ciepłą wodą z dodatkiem detergentu odtłuszczającego
- Dokładnie wyczyść pokrywę i filtry z osadów tłuszczu
- Sprawdź stan uszczelek, które mogą szybciej się zużywać przy częstym smażeniu
Alternatywnie, możesz przygotować zdrowsze frytki w multicookerze, używając programu „Pieczenie”:
- Pokrojone ziemniaki skrop 1-2 łyżkami oleju
- Ułóż równomiernie na dnie misy
- Piecz przez 25-30 minut, mieszając co 10 minut
Regularne używanie multicookera jako frytkownicy może skrócić żywotność urządzenia nawet o 30%. Szczególnie narażone są uszczelki, powłoka nieprzywierająca oraz elementy grzewcze, które pracują na maksymalnych parametrach podczas smażenia w głębokim tłuszczu.