Składniki:
Cukinia
120 gramów
Kalafior
100 gramów
Brokuły
150 gramów
Papryka czerwona
100 gramów
Czerwona papryczka chilli
50 gramów
Ser feta
50 gramów
Zielone oliwki
40 gramów
Jajka
4 sztuki
Żytnia mąka pełnoziarnista
65 gramów
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz
0.5 łyżeczki
łatwe
30 min.
1 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Brokuły i kalafior dzielimy na bardzo małe 'drzewka' i wrzucamy do lekko posolonej wrzącej wody, po 4 minutach ściągamy z ognia, odcedzamy i odkładamy do wystygnięcia.
Krok 2
W międzyczasie do dużej miski ścieramy cukinię na grubych oczkach tarki. Dodajemy również pokrojoną w małą kostkę czerwoną paprykę oraz przecięte na pół oliwki. Potem bardzo drobno kroimy papryczkę pepperoni i wsypujemy do pozostałych składników.
Krok 3
Kiedy brokuły i kalafior ostygną, dodajemy je do reszty warzyw, potem wbijamy 4 jajka i wsypujemy mąkę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.
Krok 4
Na koniec dodajemy ser feta pokrojony w małą kostkę do naczynia i jeszcze raz ostrożnie mieszamy całość.
Krok 5
Mieszankę przenosimy do foremek (zastosowałam silikonowych) i pieczemy w temperaturze 170 stopni 40 minut + dodatkowe 5 minut z termoobiegiem.
Pikantne Muffinki Warzywne z Fetą
Odkryj nowy wymiar wytrawnych wypieków! Nasze pikantne muffinki warzywne to prawdziwa eksplozja smaków i kolorów. Soczyste brokuły i kalafior, chrupiąca czerwona papryka, aromatyczna cukinia i wyrazista papryczka pepperoni tworzą idealną kompozycję, której dopełnieniem jest kremowa feta. To proste danie, które zachwyci każdego miłośnika warzywnych przekąsek.
Dla kogo?
Te wytrawne muffinki to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowej przekąski bogatej w warzywa. Sprawdzą się zarówno dla wegetarian, jak i dla wszystkich, którzy lubią pikantne smaki. To także świetny sposób na przemycenie warzyw do diety najmłodszych – kolorowe i apetyczne muffinki z pewnością przyciągną ich uwagę!
Na jaką okazję?
Muffinki warzywne sprawdzą się jako przekąska na imprezę, dodatek do obiadu lub samodzielny lunch do pracy czy szkoły. Możesz je przygotować na rodzinny piknik, spotkanie ze znajomymi lub jako zdrową alternatywę dla klasycznych słodkich wypieków na przyjęciu. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czy wiesz, że?
Połączenie brokułów i kalafiora to nie tylko smaczny duet, ale także bomba witaminowa. Te warzywa są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Dodatek papryczki pepperoni nie tylko nadaje wyrazisty smak, ale również przyspiesza metabolizm dzięki zawartej w niej kapsaicynie.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tych muffinek – spróbuj dodać suszone pomidory, orzechy włoskie lub różne rodzaje serów. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz też użyć ziół takich jak rozmaryn czy tymianek. Jeśli lubisz jeszcze ostrzejsze smaki, zwiększ ilość papryczki pepperoni lub dodaj szczyptę chili.