Składniki:
500 g piersi kaczki
1 posiekana szalotka
1 łyżka ostrej musztardy z całymi ziarenkami gorczycy
1 łyżeczka białego wina
1/2 szklanki oliwy
Ew. 2 łyżki posiekanej natki
500 g różnych rodzajów sałaty (umytej i dobrze wysuszonej)
4 duże pieczarki
4 brzoskwinie przekrojone na pół
3 łyżki oliwy
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Owoce i kaczka dobrze się komponują, każdy to chyba zna. W Polsce przygotowuje się smakowitą kaczkę
Krok 2
z jabłkami, Francuzi preferują z pomarańczami. Nie potrafiłem stanąć po żadnej ze stron, dlatego przygotowałem miks sałatkowy z brzoskwiniami i mięsem kaczki.
Krok 3
Nacięcia zrób na skórze kaczych piersi. Posmaruj olejem, natrzyj solą i pieprzem, grilluj, dopóki mięso będzie na zewnątrz upieczone, lecz wciąż różowe wewnątrz. Brzoskwinie i pieczarki posmaruj olejem, upiecz na grillu. Energicznie wymieszaj olej z winem i musztardą (najlepiej w szczelnie zakręconym słoiczku), dodaj szalotkę i pieprz. Upieczone mięso kaczki pokrój
Krok 4
w plastry, a pieczarki i brzoskwinie w ćwiartki lub połówki. Rozłóż na sałacie, skrop sosem. Przed serwowaniem możesz oprószyć natką.
Sałatka z kaczką i brzoskwiniami – kulinarna symfonia smaków
Delikatne mięso kaczki w połączeniu ze słodkimi brzoskwiniami tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten miks sałatkowy to prawdziwa uczta dla zmysłów – soczyste owoce idealnie równoważą intensywny smak kaczki, a całość dopełnia aromatyczny sos na bazie wina i musztardy.
Dla kogo?
Ta wykwintna sałatka sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka. Jest idealna dla osób ceniących niebanalne połączenia smakowe i poszukujących inspiracji w kuchni fusion. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa z owocami, danie zachwyci miłośników wyrafinowanych smaków.
Na jaką okazję?
Miks sałatkowy z kaczką i brzoskwiniami doskonale sprawdzi się podczas letniego grillowania z przyjaciółmi, romantycznej kolacji we dwoje czy eleganckiego przyjęcia w ogrodzie. To także świetny pomysł na urozmaicenie niedzielnego obiadu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Czy wiesz, że?
Połączenie kaczki z owocami to klasyka światowej kuchni. W Polsce tradycyjnie serwuje się kaczkę z jabłkami, we Francji z pomarańczami, a w kuchni azjatyckiej często spotyka się ją w towarzystwie ananasa czy mango. Brzoskwinie wnoszą do tej sałatki subtelną słodycz i soczystość, idealnie równoważąc intensywny smak mięsa.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, ser pleśniowy, rukola czy suszona żurawina. Zimą zastąp świeże brzoskwinie gruszkami lub jabłkami. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu odrobinę miodu lub syropu klonowego.