Składniki:
Mąka pszenna
500 gramów
Miód
200 gramów
Cukier
170 gramów
Kakao
1.5 łyżki
Przyprawa do piernika
2 łyżeczki
Masło
120 gramów
Śmietana 12%
120 gramów
Soda oczyszczona
1.5 łyżeczki
Sól
1 szczypta
Żółtka
4 sztuki
Białka jajek
2 sztuki
Białko do smarowania
1 sztuka
łatwe
60 min.
5 os.
12
180
ok. 35 cm / 25 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do garnka przekładamy masło, dodajemy miód oraz przyprawę do piernika. Podgrzewamy aż składniki się rozpuszczą. Odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2
Do oddzielnej miski przekładamy śmietanę. Dodajemy sodę, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
Krok 3
W oddzielnej misce ubijamy 2 białka z odrobiną soli. Potem wsypujemy cukier i kontynuujemy ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna. Na końcu dodajemy 4 żółtka i znowu miksujemy.
Krok 4
Ubitą pianę łączymy z mąką i kakao. Potem dodajemy wystudzone masło z miodem i przyprawą do piernika oraz śmietanę z sodą. Wszystko wyrabiamy, dopóki nie uzyskamy gładkiego, lecz dość rzadkiego ciasta. Okrywamy je folią aluminiową i wstawiamy na 24 h do lodówki.
Krok 5
Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Blat posypujemy mąką i rozwałkowujemy kawałek ciasta na około 5 mm. Wycinamy pierniczki i umieszczamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 6
Przy użyciu pędzelka pokrywamy pierniczki białkiem. Wypiekamy ok 10-12 min aż się zarumienią.
Miękkie pierniczki – świąteczna tradycja w nowej odsłonie
Szukasz przepisu na miękkie pierniczki, które rozpływają się w ustach? Te są idealnie pulchne i aromatyczne. Gdy zaczniesz je przygotowywać, po całym domu rozniesie się zapach, który jednoznacznie zwiastuje nadejście Bożego Narodzenia. Nie zdziw się, gdy do kuchni zbiegnie się cała rodzina, przyciągnięta kuszącym aromatem przyprawy korzennej, miodu i kakao.
Sekret tych wyjątkowych pierniczków tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciasta i odstawieniu go na 24 godziny do lodówki. Dzięki temu pierniczki po upieczeniu zachowują idealną miękkość i elastyczność, a ich smak staje się głębszy i bardziej wyrazisty.
Dla kogo?
Przepis na miękkie pierniczki to doskonały pomysł na rodzinne popołudnie. Wspólne dekorowanie pierników lukrem, kremowymi pisakami i cukierniczymi ozdobami to świetna zabawa dla małych i dużych. Przygotujcie ulubione foremki i materiały dekoracyjne. Jeśli ich nie macie, nic straconego – do wykrawania ciasta świetnie sprawdzi się zwykła szklanka.
Na jaką okazję?
Miękkie pierniki sprawdzą się w wielu sytuacjach – jako słodki dodatek do porannej kawy, zamiast tradycyjnego ciasta po wieczerzy wigilijnej, a także jako przekąska do kubka gorącego kakao po świątecznym spacerze. Uważaj, bo trudno jest się od nich oderwać!
Czy wiesz, że?
Aby pierniczki zachowały miękkość i świeżość aż do świąt, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Warto też znaleźć dla nich kryjówkę, o której nie wiedzą dzieci ani inni łasuchy – w przeciwnym razie mogą szybko zniknąć!
Dla urozmaicenia
Jeśli masz ochotę na wariację, wypróbuj pierniczki z nadzieniem. Wytnij dwa identyczne kształty, na jeden nałóż odrobinę dżemu lub marmolady i przykryj drugim. Możesz też wzbogacić swoje wypieki o polewę z lukru lub czekolady, która nada im jeszcze bardziej świąteczny charakter.