Składniki:
Łosoś (filet)
4 sztuki
Cytryna
0.5 sztuki
Kremówka 36%
200 mililitrów
Mascarpone
2 łyżki
Masło
2 łyżki
Oliwa
2 łyżki
Mąka
1 łyżka
Szafran
1 szczypta
Kurkuma
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Szalotka pokrojona w drobną kostkę
2 sztuki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
4 szczypty
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Łososia płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, skrapiamy sokiem cytrynowym, oprószamy przyprawą Delikat oraz pieprzem i zostawiamy na około 10 minut.
Krok 2
W międzyczasie przygotowujemy sos. Szalotki podsmażamy na maśle, a gdy zmiękną dolewamy kremówkę i dodajemy mascarpone. Mieszamy, by składniki się połączyły, po czym dodajemy szafran, kurkumę, szczyptę pieprzu, kosteczkę cebulową i pietruszkową. Sos gotujemy około 5 minut na małym ogniu aby aromaty się połączyły, a na końcu dodajemy rozmieszaną ze 100 ml zimnej wody mąkę. Kiedy sos zgęstnieje i zacznie wrzeć, zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem.
Krok 3
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, a łososia podsmażamy na oliwie (najlepiej używając patelni grillowej). Łącznie około 3 minuty z każdej strony.
Krok 4
Ugotowany makaron łączymy z sosem i nakładamy na talerze. Na wierzch układamy po jednym kawałku ryby. Przyozdabiamy świeżym koperkiem.
Łosoś w sosie szafranowym – wykwintna uczta dla zmysłów
Delikatny łosoś otulony aksamitnym sosem szafranowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta elegancka kompozycja łączy w sobie delikatność ryby z aromatycznym, kremowym sosem o złocistym kolorze. Soczyste kawałki łososia, najpierw zamarynowane w soku z cytryny i przyprawach, a następnie idealnie obsmażone, doskonale komponują się z bogatym smakiem sosu na bazie szafranu, mascarpone i śmietanki.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wyrafinowanych smaków i kuchni fusion. Łosoś w sosie szafranowym zachwyci zarówno amatorów owoców morza, jak i osoby poszukujące eleganckich, a jednocześnie prostych w przygotowaniu potraw. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie połączenie delikatności ryby z bogatym, kremowym sosem o orientalnym zabarwieniu.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na romantyczną kolację we dwoje, elegancki obiad rodzinny czy spotkanie z przyjaciółmi. Efektowna prezentacja i wykwintny smak sprawią, że danie zrobi wrażenie na gościach podczas specjalnych okazji. Mimo wyszukanego charakteru, przygotowanie nie jest skomplikowane, co czyni je idealnym również na weekendowy obiad, gdy mamy nieco więcej czasu.
Czy wiesz, że?
Szafran, nazywany „czerwonym złotem”, jest jedną z najdroższych przypraw świata. Do uzyskania kilograma szafranu potrzeba około 150 000 kwiatów krokusa. Ta wyjątkowa przyprawa nadaje potrawie nie tylko charakterystyczny złocisty kolor, ale także subtelny, niepowtarzalny aromat, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem łososia.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tego dania – świetnie sprawdzi się z różnymi rodzajami makaronu, ale również z ryżem basmati czy puree ziemniaczanym. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu odrobinę białego wina lub soku z limonki. Możesz też wzbogacić potrawę o garść blanszowanego szpinaku lub groszku.