Składniki:
Łosoś (filet)
500 gramów
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Natka pietruszki
1 pęczek
Bazylia
1 pęczek
Orzeszki piniowe
50 gramów
Parmezan
40 gramów
Pomidorki cherry czerwone
100 gramów
Pomidorki cherry żółte
80 gramów
Zielony groszek mrożony
50 gramów
Oliwa z oliwek
120 mililitrów
Tłuszcz do smażenia
1 łyżka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Filet łososiowy oczyść z ości i łusek, zachowując skórę. Odetnij brzuszną część ryby. Pozostały filet podziel na prostokątne kawałki, każdy około 80 gramów.
Krok 2
Posiekaj natkę pietruszki. Część zachowaj na późniejszy etap dania. Resztę zieleniny umieść w kielichu blendera. Dorzuć też bazylię.
Krok 3
Do ziół wsyp orzeszki pinii, oliwę z oliwek i parmezan. Na koniec dodaj kostkę rosołową Knorr i wszystko dokładnie zmiksuj.
Krok 4
Obsmaż na patelni kawałki ryby z obu stron. Potem dodaj pomidorki cherry przecięte na połówki i zielony groszek.
Krok 5
Dodaj zmiksowane pesto, wlej kilka łyżek gorącej wody (dzięki temu sos nie będzie nazbyt gęsty). Doprowadź szybko do wrzenia i serwuj natychmiast, by sos oraz warzywa zachowały intensywne kolory. Na wierzch posyp resztą natki pietruszki.
Łosoś w sosie pesto – elegancja na talerzu
Delikatny filet z łososia w towarzystwie aromatycznego pesto i soczystych pomidorków cherry to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie, w którym intensywny smak ryby idealnie komponuje się ze świeżością ziół i słodyczą pomidorków. Soczyste kawałki łososia z chrupiącą skórką, oblane aksamitnym sosem pesto z nutą parmezanu i orzeszków pinii, tworzą harmonijną kompozycję smaków i kolorów.
Dla kogo?
Łosoś w sosie pesto to propozycja dla miłośników lekkiej, ale sycącej kuchni. Doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas eleganckiej kolacji. To także świetna opcja dla osób dbających o zdrowe odżywianie – łosoś bogaty w kwasy omega-3 w połączeniu z wartościowymi składnikami pesto tworzy pełnowartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, podczas uroczystego obiadu czy rodzinnej uroczystości. Jego kolorowy wygląd i wyrazisty smak uświetnią każdą wyjątkową okazję. Mimo efektownego wyglądu, przygotowanie nie jest skomplikowane, co czyni je doskonałym wyborem nawet na spontaniczne przyjęcie.
Czy wiesz, że?
Pesto możesz przygotować nie tylko z bazylii i pietruszki. Równie smaczne będzie z jarmużem czy świeżym szpinakiem. Jeśli nie masz orzeszków pinii, śmiało zastąp je nerkowcami lub pestkami słonecznika – smak będzie równie wyśmienity, a koszt przygotowania niższy.
Dla urozmaicenia
Łososia w sosie pesto podawaj z gotowanymi ziemniakami, włoskimi gnocchi lub świeżym pieczywem. Możesz też eksperymentować z dodatkami do pesto – dodaj suszone pomidory, kapary lub odrobinę chili dla pikantnego akcentu. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, gdy kolory są intensywne, a aromat świeży.