Składniki:
12 płatów makaronu lasagne
3 szklanki mleka
80 g startego parmezanu
80 g orzeszków piniowych
250 g pokrojonego w kostkę sera gorgonzola
1 kg świeżego szpinaku
1 kostka bulionowa Knorr z oliwą z oliwek i ziołami
Kolorowy pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Świeżo starta gałka muszkatołowa
1 szczypta
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
LASAGNE Z RICOTTĄ to potrawa dla osób romantycznych, sympatycznych i z natury łagodnych. Roztacza aromat gałki, jest kremowa i niezwykle delikatna. Dodaję do niej również mój ulubiony parmezan i gorgonzolę. Bez czosnku czy intensywnie pachnących przypraw, by nie zatracić smaku serów.
Krok 2
Płaty makaronowe blanszuj przez 3-4 minuty w gotującej wodzie, w której rozpuściłeś kostkę bulionową. Gotowe płaty wyciągaj szczypcami, umieszczaj w wodzie z lodem, wyjmuj i układaj w pojedynczej warstwie na papierowym ręczniku. Przygotuj beszamel: w rondlu roztop masło, posyp mąką, smaż 2 minuty, nieustannie mieszając trzepaczką. Stopniowo dolewaj mleko, kontynuując mieszanie. Gotuj, aż beszamel zacznie bulgotać. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Przygotuj farsz: usuń twarde rdzenie z liści szpinaku. Szpinak wrzuć do wrzącej, osolonej wody i blanszuj 2-3 minuty. Następnie odcedź, mocno wyciśnij w ściereczce lub dłoniach i posiekaj. Połącz gorgonzolę z ricottą, orzeszkami pinii i szpinakiem. Zacznij układanie lasagne: na spód formy nalej trochę beszamelu, na to ułóż płaty makaronu i wilgotną łyżką rozprowadź nieco masy szpinakowej. Na to znów beszamel, makaron, ponownie masa, beszamel, makaron itd. Wierzch posyp parmezanem. Włóż gotowe lasagne do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (z włączonym termoobiegiem), piecz 20-30 minut.
Lasagne z ricottą – kremowa uczta dla podniebienia
Lasagne z ricottą to prawdziwa poezja smaków – delikatna, kremowa i niezwykle aromatyczna. Każda warstwa tego włoskiego przysmaku kryje w sobie bogactwo serów, które harmonijnie łączą się z delikatnym szpinakiem i aksamitnym beszamelem.
Dla kogo?
Ta wyjątkowa lasagne to propozycja dla osób ceniących subtelne smaki, romantycznych dusz i miłośników włoskiej kuchni w eleganckiej odsłonie. Brak czosnku i intensywnych przypraw sprawia, że danie zachwyca czystym smakiem wyrafinowanych serów – ricotty, gorgonzoli i parmezanu.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na romantyczną kolację we dwoje, niedzielny obiad rodzinny czy spotkanie z przyjaciółmi. Jej elegancki charakter sprawia, że świetnie sprawdzi się również podczas ważniejszych uroczystości, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym.
Czy wiesz, że…
Sekret idealnej lasagne z ricottą tkwi w odpowiednim przygotowaniu makaronu. Blanszowanie płatów w bulionie nadaje im dodatkowego smaku, a schłodzenie w lodowatej wodzie zatrzymuje proces gotowania, dzięki czemu makaron pozostaje al dente po upieczeniu całego dania.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać podsmażone pieczarki, suszone pomidory lub zastąpić część szpinaku rukolą dla bardziej wyrazistego smaku. Orzeszki pinii można zamienić na prażone pestki dyni lub słonecznika, zachowując przyjemną chrupkość w każdym kęsie.