Składniki:
Sok z 1 cytryny
Sól morska gruba
Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr
3 sztuki
1/2 pęczka posiekanej natki
3 gałązki tymianku
600 g fileta ze świeżego łososia bez skóry pokrojonego w dużą kostkę
500 g świeżych małży (dokładnie wyszorowanych i oczyszczonych, otwarte należy wyrzucić)
250 ml białego wina
2 żółtka
1/2 pęczka posiekanego koperku
6 płatów lasagne (nie wymagających obgotowania)
100 g świeżo startego parmezanu
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Doprowadź do wrzenia 1,5 l wody, dodaj Kostki do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr, gotuj, mieszając, przez około minutę. Wsyp tymianek i wlej sok z cytryny. Umieść łososia w bulionie, gotuj kilka minut. Wyciągnij go łyżką cedzakową, a bulion tymiankowy zachowaj. W innym garnku umieść małże i zalej winem. Nakryj i gotuj na silnym ogniu. Kiedy pokrywka zacznie się lekko unosić, przykryj garnek ściereczką, chwyć za uchwyty i energicznie potrząśnij. Po dwóch minutach wszystkie małże powinny się otworzyć - tym razem odrzuć te, które pozostały zamknięte. Odcedź małże, wydobądź mięso, używając „szczypiec" utworzonych z jednej z muszli. Przygotuj sos: odmierz 1/2 szklanki wywaru z gotowania małży, dopełnij bulionem tymiankowym do pełnej szklanki. Roztrzep żółtka widelcem, połącz z kilkoma łyżkami sosu, szybko wymieszaj, dodaj do reszty sosu i ponownie wymieszaj. Połowę sosu zmieszaj z mięsem małży, natką i koperkiem, dopraw do smaku solą morską. Nagrzej piekarnik do 130 stopni, włącz termoobieg (jeśli nie posiadasz termoobiegu, ustaw temperaturę na 150 stopni). W naczyniu żaroodpornym (o wymiarach około 30x15 cm) ułóż dwa płaty lasagne tak, by się stykały, ale nie nachodziły na siebie. Na wierzchu rozprowadź małże w sosie ziołowym i posyp częścią parmezanu. Nakryj dwoma płatami lasagne, rozłóż na nich łososia, posyp parmezanem. Na górze umieść dwa ostatnie płaty makaronu, polej pozostałym sosem i posyp resztą parmezanu. Przykryj naczynie folią aluminiową, piecz 30 minut. Po ostudzeniu pokrój na porcje, a tuż przed podaniem podgrzej ponownie.
Elegancka Lasagne z Łososiem i Małżami
Odkryj wyjątkowe połączenie delikatnego łososia i aromatycznych małży w tej wykwintnej wersji klasycznej lasagne. Danie, które zachwyci swoim morskim charakterem i bogatym, kremowym smakiem. Przygotowanie wymaga kilku kroków, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twój wysiłek.
Dla kogo?
Ta wytworna lasagne to idealna propozycja dla miłośników owoców morza i osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnej, mięsnej wersji tego dania. Delikatny łosoś w połączeniu z intensywnym smakiem małży tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To doskonały wybór dla osób ceniących sobie wykwintne smaki i eleganckie dania.
Na jaką okazję?
Lasagne z łososiem i małżami sprawdzi się idealnie podczas rodzinnych uroczystości, spotkań z przyjaciółmi czy romantycznej kolacji we dwoje. Jej nietuzinkowy charakter i wyrafinowany smak sprawiają, że danie to z powodzeniem zastąpi potrawy serwowane w najlepszych restauracjach. Możesz przygotować je wcześniej i podgrzać przed podaniem, co czyni je praktycznym wyborem na zaplanowane przyjęcia.
Czy wiesz, że?
Połączenie tymiankowego bulionu i wina, w którym gotują się małże, tworzy bazę aromatycznego sosu, który przenika przez warstwy makaronu, nadając całości niepowtarzalny smak. Sekret udanej lasagne z owocami morza tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników – łosoś powinien być delikatnie podgotowany, a małże otwarte i soczyste.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swoją lasagne dodatkiem szpinaku, który doskonale komponuje się z łososiem, lub zastąpić część parmezanu innym, ulubionym serem, np. pecorino. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu odrobinę białego wina lub kilka kropli sosu worcestershire.