Składniki:
Suche drożdże
5 gramów
Cukier
0.5 łyżeczki
Letnia woda (ok. 40°C)
0.5 szklanki
Mąka uniwersalna
3 szklanki
Olej roślinny
3 łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
Jagnięcina lub wołowina zmielona (najlepiej oba gatunki mięsa)
1 kilogram
Fix Spaghetti Bolognese Knorr
1 opakowanie
Cynamon
1 łyżeczka
Średnia cebula
1 sztuka
Średnia czerwona papryka
1 sztuka
Zielone chilli
0.5 sztuki
Natka pietruszki
1 pęczek
Dojrzałe pomidory średniej wielkości
6 sztuk
Przecier pomidorowy
2 łyżki
łatwe
60 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W 0,5 szklanki ciepłej wody (40°C) roztop drożdże i cukier. Szklankę nakryj ściereczką i odstaw na parę minut, aby zaczyn rozpoczął pracę. Mąkę przesiej na stolnicę, połącz ją z solą oraz z wciąż ciepłym zaczynem i olejem. Wszystko starannie wymieszaj.
Krok 2
Wyrabiaj ciasto przez 5 do 10 minut, dopóki nie stanie się gładkie i elastyczne, w razie konieczności dosypując więcej mąki lub dolewając wody. Ciasto na końcu nie powinno być klejące. Włóż je do dużej miski delikatnie posmarowanej olejem. Obróć ciasto, aby całkowicie pokryło się olejem, także na wierzchu. Nakryj miskę ręcznikiem. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 do 2 godzin. W tym czasie przygotuj farsz.
Krok 3
W naczyniu 'cutera' ręcznego umieść natkę pietruszki, chili, miętę, cebulę, czosnek, wszystko dokładnie posiekaj, po czym odciśnij, eliminując nadmiar soku.
Krok 4
Na pomidorach wykonaj nacięcie nożem, włóż je na moment do wrzącej wody. Zdejmij z nich skórkę i nasiona, miąższ posiekaj w małą kosteczkę. Paprykę obierz i również pokrój w małą kostkę.
Krok 5
W naczyniu wymieszaj razem mięso, fix Knorr i zblendowane przyprawy, przecier pomidorowy, pastę paprykową, wsyp pomidory i paprykę, całość przypraw do smaku mieloną kolendrą, słodką papryką, kminem rzymskim, cynamonem i solą.
Krok 6
Podziel wyrośnięte ciasto na kilka mniejszych części, rozwałkuj możliwie najcieniej, na cieście umieść cienką warstwę mięsa. Placek na wierzchu posmaruj oliwą, umieść w rozgrzanym do 200°C piekarniku i piecz przez 7 min. Serwuj z kawałkami limonki.
Lahmacun – Orientalna Przygoda Smaku
Lahmacun to turecka odpowiedź na włoską pizzę, która zachwyca intensywnością smaków i aromatów. Ten cienki placek pokryty pikantnym, mięsnym farszem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie przygotowywany w kamiennych piecach, teraz może zagościć również w Twojej kuchni! Delikatne ciasto drożdżowe stanowi doskonałą bazę dla wyrazistego farszu z mielonego mięsa, świeżych ziół i orientalnych przypraw. Każdy kęs to podróż do słonecznej Turcji, gdzie Lahmacun jest ulubionym przysmakiem lokalnych mieszkańców.
Dla kogo?
Lahmacun to idealna propozycja dla poszukiwaczy nowych kulinarnych doznań. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i odkrywać smaki z najodleglejszych zakątków świata, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Spodoba się również miłośnikom tradycyjnej pizzy, którzy chcą spróbować czegoś nowego, nie rezygnując z dobrze znanej formy.
Na jaką okazję?
Turecka pizza sprawdzi się doskonale podczas nieformalnych spotkań z przyjaciółmi czy rodzinnego wieczoru filmowego. To również świetny pomysł na sycący obiad lub kolację, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Dzięki bogatemu w mięso farszu, Lahmacun zaspokoi nawet największy głód!
Czy wiesz, że?
Istnieje wiele regionalnych wariantów Lahmacun, różniących się składem farszu i techniką przygotowania. W niektórych regionach Turcji dodaje się więcej czosnku, w innych stawia się na intensywność papryki. Tradycyjnie podaje się go zwinięty w rulon z dodatkiem świeżych warzyw i skropiony sokiem z cytryny lub limonki.
Dla urozmaicenia
Aby wzbogacić smak Lahmacun, podawaj go z jogurtem naturalnym, który doskonale równoważy pikantność farszu. Możesz również eksperymentować z mieszanką przypraw – dodaj więcej kuminu dla bardziej wyrazistego smaku lub zwiększ ilość cynamonu, by podkreślić orientalny charakter dania. Świeża natka pietruszki i mięta nadadzą potrawie rześkości i aromatu.