Składniki:
Kurczak cały
1.5 kilograma
Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr
1 opakowanie
Gałązka świeżego rozmarynu
2 sztuki
Sól gruboziarnista
2 kilogramy
Cytryna
1 sztuka
Główka czosnku
1 sztuka
Jajka
4 sztuki
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kurczaka opłucz, osusz, natrzyj od zewnątrz i od środka Przyprawą do pikantnego kurczaka Knorr, by nadać mięsu intensywny smak.
Krok 2
Do wnętrza kurczaka włóż przekrojoną na pół główkę czosnku i przekrojoną na pół cytrynę wraz z gałązkami rozmarynu. Powiąż nogi kurczaka na krzyż.
Krok 3
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, wymieszaj z solą. W rezultacie powinna wyjść dość elastyczna masa. Część uzyskanej masy rozłóż na blasze. Na soli połóż kurczaka, pokryj go dokładnie pozostałą solą z białkiem. Całość umieść w rozgrzanym do 200°C piekarniku na 10 minut. Następnie temperaturę obniż do 180°C. Kurczaka piecz dodatkowo przez 80 minut. Tak sporządzony kurczak w soli będzie posiadał chrupiącą skórkę i będzie soczysty wewnątrz.
Krok 4
Po upieczeniu kurczaka wyjmij go ze skorupy solnej i podziel na mniejsze kawałki.
Kurczak w Soli – Soczysta Uczta w Chrupiącej Skorupie
Odkryj sekret idealnie soczystego kurczaka! Nasza metoda pieczenia w soli to kulinarna magia, która zachwyci każdego miłośnika drobiu. Kurczak otulony w krystalicznej skorupie z soli i białka zachowuje wszystkie soki i aromaty, dając w efekcie mięso tak soczyste, że rozpływa się w ustach.
Przygotowanie jest prostsze niż myślisz – wystarczy natrzeć kurczaka Przyprawą do pikantnego kurczaka Knorr, wypełnić jego wnętrze aromatycznym czosnkiem, cytryną i rozmarynem, a następnie otulić go w puszystą pierzynkę z ubitych białek i soli. Po 90 minutach pieczenia, gdy złocista skorupa zostanie rozbita, oczom ukaże się perfekcyjnie upieczony kurczak o chrupiącej skórce i soczystym wnętrzu.
Dla kogo?
Kurczak pieczony w soli to doskonały wybór dla osób ceniących proste, ale efektowne dania. Zachwyci zarówno początkujących kucharzy, jak i doświadczonych smakoszy. To idealna propozycja dla rodzin z dziećmi oraz dla wszystkich, którzy pragną zaserwować mięso o wyjątkowej soczystości bez skomplikowanych technik kulinarnych.
Na jaką okazję?
Ten spektakularny kurczak sprawdzi się zarówno na uroczystym obiedzie, jak i podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi. Podany w całości na półmisku otoczonym kolorowymi liśćmi sałaty i plastrami pomidorów, stanie się gwiazdą każdego stołu – od niedzielnego obiadu po świąteczną kolację.
Czy wiesz, że?
Pieczenie w soli to jedna z najstarszych metod przyrządzania mięsa, znana już w starożytności. Sól tworzy naturalną barierę, która zatrzymuje wilgoć wewnątrz kurczaka, jednocześnie delikatnie go przyprawiając. Co najlepsze, nie musisz marynować mięsa przez wiele godzin – sól wykonuje całą pracę podczas pieczenia!
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z ziołami wkładanymi do wnętrza kurczaka – spróbuj tymianku, szałwii lub estragonu. Możesz także dodać plasterki pomarańczy zamiast cytryny dla słodszego aromatu. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, które możesz upiec w tym samym czasie co kurczaka, wykorzystując ciepło piekarnika.