Składniki:
1 kurczak
1 puszka piwa
5 gałązek świeżego tymianku – same listki
2 łyżki listków świeżego estragonu (lub łyżka estragonu suszonego)
2 gałązki rozmarynu – same igiełki
6 obranych ząbków czosnku
200 ml oliwy
60 ml białego wytrawnego wina
60 ml octu winnego
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kluczowa w recepturze na KURCZAKA PO PROWANSALSKU jest puszka piwa. Zapamiętaj: nie butelka, obowiązkowo puszka.
Krok 2
Najpierw przygotuj marynatę - zblenduj wszystkie składniki (bazylię wraz z łodyżkami). Marynata jest ukończona, gdy posiada jednolitą konsystencję. Teraz przyszykuj kurczaka: obmyj go i osusz, przetnij nożem wzdłuż skórę na szyjce, szyjkę wytnij, a skórkę zostaw. Kurczaka umieść w misce, zalej marynatą, aby był całkowicie pokryty. Następnie szczelnie owiń miskę folią spożywczą i odstaw na noc (albo przynajmniej na 2 godziny) do lodówki. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, włącz termoobieg. Otwórz puszkę piwa i odlej 60 ml (czyli około 1/4 objętości puszki), a w to miejsce dodaj łyżkę marynaty. Kurczaka wyciągnij z miski (marynatę zachowaj) i ostrożnie nałóż na puszkę, tak aby stabilnie na niej „siedział". Postaw puszkę z kurczakiem na blasze, wsuń do rozgrzanego piekarnika. Piecz około 1,5 godziny. Podczas pieczenia smaruj kurczaka pozostałą marynatą. Parujące piwo nawilża mięso od wewnątrz i powoduje, że zostaje mięciutkie i soczyste. Wykonaj test: jeśli nakłujesz udko wykałaczką i wypłynie przezroczysty sok bez śladu krwi, kurczak jest gotowy. Wtedy wyciągnij go z piekarnika i zostaw na puszce jeszcze przez 15 minut. Potem delikatnie unieś kurczaka i usuń puszkę. Uważaj, bo nadal jest bardzo gorąca! Kurczaka po prowansalsku możesz również przygotować na grillu, pod warunkiem, że posiadasz taki z pokrywą (typu barbecue).
Kurczak po prowansalsku – sekret soczystego mięsa
Kurczak po prowansalsku to przepis, który zachwyca prostotą i niezwykłym efektem. Sekret tego dania tkwi w nietypowym sposobie pieczenia – na puszce piwa! To właśnie parujący napój sprawia, że mięso pozostaje niezwykle soczyste i delikatne, a aromatyczna marynata z ziół prowansalskich nadaje mu charakterystyczny, śródziemnomorski smak.
Dla kogo?
Danie idealne dla rodziny i przyjaciół, którzy docenią nietuzinkowe podejście do przygotowania kurczaka. Soczyste mięso z chrupiącą skórką zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i zaskakiwać bliskich nowymi smakami.
Na jaką okazję?
Kurczak po prowansalsku sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i podczas letniego grillowania w ogrodzie. To także świetna propozycja na spotkania rodzinne czy przyjęcie w gronie przyjaciół. Efektowny sposób podania z pewnością wywoła uśmiech na twarzach gości!
Czy wiesz o tym?
Metoda pieczenia kurczaka na puszce piwa pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, gdzie znana jest jako „beer can chicken”. Parujące piwo nawilża mięso od środka, dzięki czemu pozostaje ono mięciutkie i aromatyczne. Ważne, by użyć puszki, a nie butelki – ma to wpływ na stabilność kurczaka podczas pieczenia.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z marynatą, dodając ulubione zioła prowansalskie. Sprawdzi się rozmaryn, tymianek czy oregano. Kurczaka możesz przygotować zarówno w piekarniku, jak i na grillu typu barbecue z pokrywą. Do dania podaj pieczone ziemniaki z rozmarynem i świeżą sałatkę z pomidorów.