Składniki:
Ząbek czosnku
1 sztuka
Woda
100 mililitrów
Pieprz
1 szczypta
Pomarańcze
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Białe wino
100 mililitrów
Cytryna
1 sztuka
Szalotki
500 gramów
Goździki
4 sztuki
Piersi z kurczaka
4 sztuki
Oliwa
2 łyżki
Ocet z czerwonego wina
1 łyżka
Szynka serrano
75 gramów
Kromki chleba
4 sztuki
Gałązki tymianku
8 sztuk
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz szalotki. Pokrój pomarańcze i cytryny, a następnie wbij goździki w skórkę pomarańczy.
Krok 2
Podgrzej oliwę i zrumień kurczaka na złoty odcień. Przełóż mięso na talerz.
Krok 3
Do garnka wrzuć cebulki z pokrojonymi cytrusami i smaż przez około 10 minut. Przenieś połowę zawartości garnka do miseczki, skrop octem i oliwą, dodaj sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Do garnka wrzuć kurczaka. Dodaj wino oraz wodę, przypraw solą i pieprzem. Zagotuj całość.
Krok 5
Zawiń teraz gałązki tymianku i obłóż plasterkami szynki, po czym umieść na kurczaku. Nakryj garnek i gotuj na niskim ogniu 20-30 minut. Wyjmij kurczaka, rozgnieć cebulki oraz cytrusy, aby uzyskać gęsty sos.
Krok 6
Plastry chleba przyrumień w tosterze, przetrzyj przeciętym ząbkiem czosnku, polej oliwą i rozłóż na talerzach.
Kurczak po andaluzyjsku – słoneczna Hiszpania na Twoim talerzu
Kurczak po andaluzyjsku to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca soczyste mięso z aromatycznymi cytrusami i ziołami. Ta hiszpańska potrawa przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeże Andaluzji, gdzie smaki są intensywne, a potrawy pełne charakteru.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników śródziemnomorskich smaków i osób ceniących sobie proste, ale wyraziste połączenia. Kurczak po andaluzyjsku zachwyci zarówno rodzinę podczas codziennego obiadu, jak i gości zaproszonych na kolację. Soczyste mięso otulone aromatycznym sosem z nutą cytrusów i wina zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
To doskonały wybór na rodzinny obiad w weekend, gdy masz nieco więcej czasu na przygotowanie potrawy. Sprawdzi się również podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi, gdy chcesz zaskoczyć ich czymś wyjątkowym, ale niezbyt skomplikowanym. Podany z grzankami natartymi czosnkiem stworzy kompletny posiłek pełen śródziemnomorskiego charakteru.
Czy wiesz, że…?
Kuchnia andaluzyjska słynie z wykorzystania świeżych cytrusów, które nadają potrawom charakterystyczną świeżość i lekkość. Goździki wbite w skórkę pomarańczy to tradycyjny sposób na uwolnienie olejków eterycznych, które wzbogacają aromat całego dania. Ten kulinarny trik stosowany jest w Hiszpanii od wieków!
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać garść zielonych oliwek lub kapary pod koniec gotowania. Zamiast szynki możesz użyć plastrów boczku lub chorizo. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę wędzonej papryki lub płatki chili. Danie świetnie komponuje się z ryżem z szafranem lub pieczonym ziemniakami.