Składniki:
Cebula
1 sztuka
Oliwa z oliwek
2 łyżki
Pieprz
1 szczypta
Bułka tarta
4 łyżki
Jajko
2 sztuki
Sól
1 szczypta
Starty parmezan
8 łyżek
Ryż
200 gramów
Mozzarella
1 sztuka
3 listki świeżej bazylii lub łyżeczka suszonego oregano
8 sztuk
Kostka rosołowa z kurczaka Knorr, rozpuszczona w 400 ml wrzącej wody
1 sztuka
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę posiekać w kostkę i zrumienić na oliwie z oliwek. Wsypać ryż oraz bulion i gotować na wolnym ogniu aż ryż zaabsorbuje cały płyn. Wsypać 4 łyżki tartego parmezanu oraz pieprz wedle smaku. Ryż zupełnie wystudzić.
Krok 2
W jednym naczyniu połączyć bułkę tartą z resztą parmezanu. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z odrobiną soli.
Krok 3
Mozzarellę pociąć na kostki o wymiarach 1,5 - 2 cm.
Krok 4
Formować kulki z ryżu, umieszczając w środku kawałek mozzarelli. Każdą kulkę zanurzyć najpierw w jajku, a potem w mieszance bułki tartej z parmezanem.
Krok 5
Smażyć w głębokim tłuszczu, najlepiej przy użyciu frytkownicy około 5 min. Serwować z sosem pomidorowym lub Ketchupem. Smacznego.
Kulki ryżowe z mozzarellą – włoska przekąska w domowym wydaniu
Chrupiące z zewnątrz, a w środku skrywające ciągnącą się mozzarellę – kulki ryżowe to prawdziwa uczta dla podniebienia! Ta włoska przekąska, znana również jako arancini, zachwyca kontrastem tekstur i intensywnością smaku. Przygotowanie zaczyna się od podsmażenia cebuli na oliwie, dodania ryżu i bulionu, a następnie gotowania do wchłonięcia płynu. Doprawiony parmezanem i pieprzem ryż, po ostudzeniu, staje się bazą do formowania kulek z ukrytą w środku kostką mozzarelli.
Dla kogo?
Kulki ryżowe to idealna propozycja dla miłośników włoskiej kuchni oraz osób poszukujących ciekawych przekąsek na spotkania towarzyskie. Dzieci uwielbiają je za ciągnący się ser w środku, a dorośli doceniają głębię smaku i możliwość podania z ulubionym sosem.
Na jaką okazję?
Doskonale sprawdzą się jako przystawka podczas rodzinnego obiadu, element bufetu na przyjęciu lub jako przekąska podczas wieczoru filmowego. Można je przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem, co czyni je praktycznym wyborem na planowane uroczystości.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne sycylijskie arancini mają kształt pomarańczy (stąd nazwa – „arancia” to po włosku pomarańcza). Nasza wersja to mniejsze kulki, które łatwiej przygotować w domowych warunkach, zachowując ten sam wspaniały smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając do środka kawałki szynki, groszek lub szpinak. Warto też wypróbować różne sosy – oprócz klasycznego pomidorowego, świetnie sprawdzi się sos czosnkowy lub pikantna salsa.