Składniki:
Kasza jęczmienna
0.6 szklanki
Rosół z kury Knorr
2 sztuki
Marchewka
1 sztuka
Por mały
1 sztuka
Ziemniaki
200 gramów
Natka pietruszki
0.5 pęczka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kaszę przeznaczoną na krupnik starannie przepłucz, potem zalej wodą, wsyp kostkę Rosół z kury Knorr i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się lekko miękka.
Krok 2
Ziemniaki i marchew pokrój w kosteczkę, a pora na plasterki.
Krok 3
W innym garnku ugotuj warzywa razem z liściem laurowym i zielem angielskim.
Krok 4
Kiedy ziemniaki staną się półmiękkie, wsyp do zupy krupnik kaszę razem z płynem, w którym się gotowała.
Krok 5
Do całości wsyp drugą kostkę Rosół z kury Knorr oraz dolej wodę, jeżeli uznasz to za potrzebne. Gotuj zupę krupnik jeszcze przez około 20 minut. Ziemniaki i kasza powinny być całkowicie miękkie. Gotową zupę serwuj oprószoną siekaną natką pietruszki.
Krupnik – tradycyjna polska zupa pełna smaku i aromatu
Krupnik to prawdziwy skarb polskiej kuchni – gęsta, aromatyczna zupa, która rozgrzewa ciało i duszę. Jej podstawą jest wywar wzbogacony kaszą, ziemniakami i warzywami, tworząc pożywne i sycące danie. Sekret doskonałego krupniku tkwi w powolnym gotowaniu, które pozwala składnikom uwolnić pełnię smaków i aromatów. Kasza, gotowana najpierw osobno z kostką Rosół z kury Knorr, nabiera głębi smakowej, a następnie łączy się z warzywami – marchewką, porem i ziemniakami – tworząc harmonijną całość. Liść laurowy i ziele angielskie dodają charakterystycznego aromatu, a posypanie świeżą natką pietruszki przed podaniem dopełnia całości.
Dla kogo?
Krupnik to zupa uniwersalna, która zadowoli każde podniebienie. Podstawowy przepis można łatwo modyfikować według upodobań – dodając kalafiora, brukselkę czy fasolkę szparagową dla bardziej treściwej wersji. Miłośnicy kuchni wegetariańskiej mogą przygotować krupnik na bazie wywaru warzywnego, rezygnując z mięsa, a i tak otrzymają pyszne, rozgrzewające danie.
Na jaką okazję?
Ta tradycyjna zupa idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, szczególnie w chłodne, zimowe dni. Gorący talerz krupniku błyskawicznie rozgrzeje zmarznięte ciała i stworzy przytulną atmosferę przy stole. To doskonały pomysł na wspólne gotowanie z bliskimi, które zbliża i daje radość.
Czy wiesz, że?
Krupnik to przykład ekonomicznego gotowania z tradycją. Zupę można przygotować wykorzystując resztki mięsa z poprzedniego dnia, co czyni ją nie tylko smacznym, ale i oszczędnym daniem. W przeszłości była popularna wśród ubogich mieszkańców krajów słowiańskich właśnie ze względu na prostotę i dostępność składników.
Dla urozmaicenia
Dodaj kilka listków lubczyku podczas gotowania, aby wzbogacić smak zupy o aromat kontrastujący z delikatnością warzyw i kaszy. Przed podaniem możesz wymieszać krupnik ze śmietaną, co nada mu kremowej konsystencji, a następnie posypać świeżą natką pietruszki lub koperkiem dla świeżego akcentu.