Składniki:
Mąka pszenna
300 gramów
Masło
150 gramów
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Żółtka
3 sztuki
Śmietana 12 %
1 łyżka
Cukier puder
2 łyżki
Sól
1 szczypta
Białka
3 sztuki
Drobny cukier do wypieków
120 gramów
Cukier waniliowy
0.5 opakowania
Budyń waniliowy
40 gramów
Olej
30 mililitrów
Maliny świeże lub mrożone
200 gramów
Cukier puder do posypania
1 łyżka
średnie
80 min.
9 os.
60
180
blacha/tortownica 20x20 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy mąkę do miski razem z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Wrzucamy kawałki zimnego masła i siekamy nożem. Po chwili wsypujemy żółtka i śmietanę, po czym zagniatamy na gładkie ciasto. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części - jedną większą, drugą mniejszą, formujemy z nich wałki, owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 1 h do zamrażarki.
Krok 2
Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Na spód ścieramy większość ciasta, lekko dociskamy. Pieczemy aż się zrumieni około 20 min. Zostawiamy do ostygnięcia.
Krok 3
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo łyżkę cukru i cukier waniliowy, aż uzyskamy lśniącą i sztywną pianę. Następnie wsypujemy budyń oraz powoli wlewamy olej. Nadal delikatnie miksujemy, aby składniki się połączyły.
Krok 4
Uzyskaną mieszankę wylewamy na podpieczony spód. Potem rozkładamy maliny (nie rozmrażamy ich wcześniej).
Krok 5
Resztę ciasta ścieramy na górę. Pieczemy około 40 min do zrumienienia. Upieczone ciasto oprószamy od góry cukrem pudrem.
Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką
Wyobraź sobie delikatne, kruche ciasto, które rozpływa się w ustach, a na nim soczyste maliny otulone puszystą pianką budyniową. To właśnie kwintesencja naszego dzisiejszego wypieku! Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Sekret tego wypieku tkwi w połączeniu chrupiącego spodu, kwaskowatych malin i delikatnej, puszystej pianki budyniowej, która nadaje całości niepowtarzalnej lekkości. Przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Dla kogo?
Kruche ciasto z malinami to idealny wybór dla zabieganych osób, które cenią sobie proste i szybkie przepisy. Przygotowanie zajmie Ci niewiele czasu, a podczas pieczenia możesz zająć się innymi obowiązkami. To również doskonała propozycja dla łasuchów, którzy kochają połączenie słodko-kwaśnych smaków i różnorodnych tekstur w jednym kawałku ciasta.
Na jaką okazję?
Ten wypiek sprawdzi się zarówno jako niedzielny deser dla rodziny, jak i podczas spotkań z przyjaciółmi. To także ratunek w przypadku niezapowiedzianych gości – szybko przygotujesz ciasto, a aromat unoszący się z piekarnika stworzy wyjątkową atmosferę w domu. Kruche ciasto z malinami będzie również świetnym dodatkiem do popołudniowej kawy czy herbaty.
Czy wiesz, że?
Używając cukru pudru zamiast kryształu znacznie skrócisz czas wyrabiania ciasta, a jego struktura będzie bardziej delikatna. Warto też pamiętać o nakłuwaniu spodu widelcem przed pieczeniem – dzięki temu ciasto będzie równomiernie wyrastać i zachowa ładny kształt.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi owocami – jagody, śliwki czy brzoskwinie również świetnie komponują się z budyniową pianką. Gotowy wypiek posyp cukrem pudrem lub podawaj z gałką lodów waniliowych, gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe. Takie połączenie gwarantuje prawdziwą ucztę dla podniebienia!